Тестомесильная машина ТМ-63

Тестомесильная машина Ш2-ХТА

Тестомесильная машина Р3-ХТИ (ТПИ-1)

Тестомесильная машина А2-ХТ-3Б

Тестомесильная машина А2-ХТ-2Б

Предназначена для периодического замеса теста из пшеничной и ржаной муки с влажностью 24 – 54 %. Замес теста осуществляется в подкатной деже объемом V = 330 л, которая при замесе остается неподвижной.

Рис.

1 – корпус;

2 – шарнир;

3 – траверса;

4 – привод месильного органа;

5 – месильный орган, который при замесе совершает планетарное движение. Частота вращения 60 мин^-1.

6 – крышка;

7 – дежа;

8 – замок.

Перед замесом пустая дежа 7 вручную закатывается на площадку машины, с помощью замка 8 дежа фиксируется на площадке. Траверса 3 поворачивается относительно шарнира, дежа герметично закрывается крышкой 6. Рецептурные компоненты дозируются в дежу через отверстие в крышке. После чего осуществляется замес теста.

По окончании замеса траверса 3 поворачивается относительно шарнира 2 на угол 55 °, открывается замок 8 и дежа с тестом выкатывается с площадки. Затем закатывается следующая пустая дежа и процесс замеса повторяется.

Длительность замеса 4 – 5 мин.

Производительность машины до 20 т/сут.

Имеет аналогичную конструкцию, месильный орган имеет вид спирали. Используется для замеса маловязких полуфабрикатов.

Предназначена для интенсивного замеса теста из пшеничной и ржаной муки. Замес теста осуществляется в стационарной емкости объемом V = 350 л, по окончании замеса емкость опрокидывается для выгрузки теста.

Рис.

1 – емкость;

2 – месильный орган, состоящий из Г-образных лопастей, соединенных между собой рычагом и штангой. Месильный орган имеет три скорости вращения 60, 90 и 120 мин^-1.

3 – электродвигатель;

4 – червячный редуктор;

5 – ременная передача.

6 – крышка;

7 – загрузочный патрубок.

После загрузки рецептурных компонентов, включается основной привод месильного органа, производится замес теста. По окончании основной привод выключается, включается привод опрокидывания емкости (не показан). Месильная емкость поворачивается вокруг своей оси на угол 100 – 110 °. Затем включается основной привод и месильный орган выталкивает замешанную порцию теста. Далее процесс повторяется.

Продолжительность замеса теста 3 – 4 мин.

Производительность машины 25 – 28 т/сут.

Имеет аналогичную конструкцию, частота вращения месильного органа 60 и 90 мин^-1. Установлен 1 привод месильного органа.

Предназначена для замеса теста крепкой консистенции (бараночное, пряничное, затяжное тесто). Замес теста осуществляется в стационарной емкости объемом V = 200 л, по окончании замеса емкость опрокидывается для выгрузки теста.

Рис.

1 – месильная емкость;

2 – Z-образные месильные лопасти (2 шт.), которые вращаются навстречу друг другу с частотой вращения 30 мин^-1;

3 – электродвигатель;

4 – ременная передача;

5 – зубчатая передача;

6 – зубчатая передача.

По окончании замеса емкость опрокидывается на угол 100 – 110 ° при помощи привода (не показан).

Продолжительность замеса 5 – 8 мин.

Производительность до 10 т/сут.

Дата добавления: 2014-01-15