Форми роздрібного продажу товарів

Операційні карти-це документи, що містять характеристики технологічних операцій з поділом їх на переходи, з розрахунком технічного оснащення операції, режимів роботи, норм часу і норм виробітку. Всі дані операційних карт об’єднуються в карти технологічного процесу.

В тому випадку, коли в обробці одного й того ж товару беруть участь декілька операторів, для погодження їх роботи складається технологічний графік, що має забезпечити послідовне виконання операцій.

Технологічні інструкції -це документи, в яких описані спеціальні прийоми роботи або методи контролю якості, правила користування обладнанням, приладами, тощо.

Дану документацію доцільно використовувати на великих РТП зі складним технологічним процесом.

Залежно від ступеня готовності товарів до кінцевої реалізації споживачу, методів обслуговування покупців розрізняють три основні схеми технологічного процесу в магазинах.

Перша схема - включає розвантаження транспортних засобів, приймання товарів за кількістю та якістю, їх продаж (для товарів максимально підготовлених до продажу).

Друга схема -складається з операцій розвантаження товарів з транспортних засобів, приймання їх за кількістю та якістю, зберігання і продажу (необхідні площі для зберігання).

Третя схема -входять операції розвантаження транспорту, приймання, зберігання, підготовки до продажу і продаж товарів (найбільш складна). В магазинах, як правило застосовують одночасно три схеми технологічного процесу.

Принципи організації торгово-технологічного процесу.

- відповідність торгово-технологічного процесу науково-технічному рівню;

- створення максимальних зручностей для покупців;

- досягнення найбільш раціонального використання матеріально-технічної бази торговельних підприємств;

- створення для працівників торгових підприємств сприятливих умов, які забезпечать високу культуру і продуктивність праці;

- забезпечення повного збереження товарно-матеріальних цінностей;

- забезпечення високої економічної ефективності торгово-оперативної діяльності різних торгових підприємств.

1) Роздрібний продаж товарів.

Для успішного виконання основного завдання – продажу товарів – магазин здійснює широку торговельно-оперативну діяльність, яка складається з окремих взаємопов’язаних процесів. Основні з них: вивчення купівельного попиту населення для визначення обсягів закупівлі товарів і формуванні асортименту, закупівля і завезення товарів в магазин, приймання, зберігання і підготовка до продажу, реалізація товарів і обслуговування покупців, реклама, оформлення документів та ведення фінансових операцій.

Операції торговельного процесу обслуговування покупців поділяються на основні і допоміжні.

До основних належить продаж товарів у торговельному залі і обслуговування покупців, до допоміжних – приймання, зберігання і підготовка товарів до продажу. При цьому всі складові частини торговельно-оперативної діяльності взаємопов’язані між собою і витікають одна з одної.

Залежно від методів продажу структура і послідовність виконання операцій та схеми торговельно-технологічних процесів можуть бути різними. Найбільш трудомістка схема – в магазинах, які застосовують традиційний метод продажу товарів – через прилавок обслуговування.

У разі організації роботи за методом самообслуговування деякі торговельно-технологічні операції виконуються покупцями, що призводить до зменшення кількості операцій в торговому залі і спрощення схеми.

У цілому торговельно-технологічний процес в магазині можна поділити на три основні частини:

- операції з товарами до запропонування їх покупцям, які передують надходженню товарів у торговий зал магазину;

- операції безпосереднього обслуговування покупців;

- додаткові операції з обслуговування покупців.

Спрощена схема торговельно-технологічного процесу магазину

Процес продажу товарів і обслуговування покупців – це сукупність операцій, які забезпечують зміну форм вартості та доведення товарів до споживачів. Таким чином продаж товарів у роздрібній торговельній мережі є підсумковим етапом обігу товарів народного споживання і необхідною умовою задоволення попиту населення. У зв’язку з цим організації роздрібного продажу товарів має бути підпорядкована вся комерційна діяльність підприємств оптової і роздрібної торгівлі.

Дата добавления: 2014-01-15