Практикой

Предмет и задачи биохимии. Развитие биохимии и ее связь с другими науками и

Биохимия – фундаментальная наука, изучающая биомолекулы и химические процессы в живых системах. Она возникла в 80 годы XIX века, когда из органической химии выделилась химия природных соединений и так называемая физиологическая химия. Задачей первой являлось выделение природных соединений, главным образом, из растений и изучение их структуры; второй – изучение превращений природных соединений в живой системе. Именно физиологическая химия явилась предшественницей биологической химии. 20-30-е годы ХХ века стали временем становления биохимии как науки. Биохимия в то время делилась на статическую (изучение структуры) и динамическую (изучение процессов превращения веществ). В начале 60 годов статическая биохимия легла в основу химии природных соединений и биоорганической химии. Собственно биохимией стала динамическая биохимия.

В 1953 году была расшифрована структура ДНК, и это открытие положило начало новой науке – молекулярной биологии, которая тесно связана с биохимией. Непрерывно возрастает воздействие биохимии на сферы человеческой деятельности, связанные с живой природой – здравоохранение, сельское хозяйство, биотехнологию, технологию переработки растительного и животного сырья в пищевые продукты, охрану окружающей среды, изыскание лекарственных средств и др. С нашей точки зрения созрела необходимость введения курса биохимии в систему химического образования. Это важно как с прагматической точки зрения, так и для формирования более цельного мировоззрения специалистов-химиков. Действительно, целенаправленный синтез новых лекарственных веществ, гербицидов для борьбы с сорняками и инсектицидов для борьбы с вредителями в сельском хозяйстве, развитие методов анализа для экспресс-диагностики заболеваний, изучение действия токсических агентов на человека и другие живые организмы, совершенствование технологии производства пищевых продуктов и многое, многое другое, требует понимания механизмов биохимических процессов.

Мировозренческое значение биохимии для химического образования определяется тем, что системы, с которыми имеют дело биохимики, отличаются высоким уровнем организации. Поэтому знание биохимии дает представление о том, как химические законы проявляются в высокоорганизованных системах.

В живой природе встречаются и уже изучены десятки тысяч различных соединений, протекают тысячи разнообразных реакций, многие из которых уже достаточно хорошо известны. Часть этих веществ и превращений присуща всем представителям живой природы, другие встречаются лишь у определенных групп живых организмов. Многие вещества и превращения характерны для определенных органов и систем – пищеварительной, кровеносной, нервной и т.д. Естественно, полное представление материала, накопленного биохимией невозможно в рамках данного курса и не является необходимым. Предлагаемый Вашему вниманию курс биохимии профилированпо направлению «Производство продуктов питания из

растительного сырья» и «Фармацевтическая химия». Таким образом мы в нашем курсе будем рассматривать основные, общие биохимические процессы, протекающие в клетках организмов.

Объектами изучения биохимии являются:

- живые организмы (животные, растения, микроорганизмы;

- изолированные органы, ткани и отдельные клетки;

- структурные элементы клеток;

- надмолекулярные структуры в живых системах;

- биологические молекулы.

Дата добавления: 2014-01-20