Строение, свойства и биологические функции стероидных липидов

Строение, свойства и биологические функции гликолипидов.

Гликолипиды в отличие от фосфолипидов не содержат остатков ортофосфорной кислоты. В их молекулах к диацилглицерину гликозидной связью присоединяются остатки галактозы или сульфоглюкозы.

Такие липиды в большом количестве содержатся в мембранах хлоропластов растений и некоторых водорослей. В галактозилдиацил-глицеринах основной ненасыщенной жирной кислотой является линоленовая кислота.

Стероидные липиды, или стеролы - это полициклические спирты, производные циклопентанопергидрофенантрена, которые присутствуют в клетках растений в свободном виде или в составе гликозидов. Образуя с белками сложные комплексы, они участвуют в построении клеточных мембран. Стероиды хорошо растворяются в органических и жировых растворителях, поэтому содержатся в растительных маслах.

В семенах растений содержание стероидных липидов колеблется в пределах 0,05-1,5%, в вегетативных частях - 0,05-0,2% (в расчёте на сухую массу). Особенно много стеролов в дрожжах (свыше 2%).

Все растительные стеролы имеют стероидное ядро, к которому в положениях 10 и 13 присоединены метильные радикалы, в положении 3 - гидроксильная группа, а в положении 17 - углеводородный радикал разного строения. В стероидном ядре встречаются разные комбинации двойных связей.

Одним из важных представителей стероидных липидов является эргостерол, который в значительном количестве содержится в листьях и плодах растений. При облучении эргостерола ультрафиолетовыми лучами его молекула подвергается структурной модификации, превращаясь в витамин D₂ (эргокальциферол). Препараты этого витамина получают в большом количестве из эргостерола, образующегося в клетках дрожжей.

В семенах растений в довольно большом количестве содержатся стероидные липиды, не способные превращаться в витамины. К ним от-носятся b-ситостерол, стигмастерол, спинастерол, кампестерол, холестерол и некоторые другие. Все они являются полициклическими спиртами, которые различаются числом двойных связей в стероидном ядре и строением боковой цепи. Ниже показано строение некоторых из этих липидов:

Стероидные производные входят в состав многих биологически активных соединений, играющих важную роль в жизнедеятельности как растений, так и животных организмов: гормонов, сердечных гликозидов, гликоалкалоидов, желчных кислот, витаминов.

Дата добавления: 2014-01-11