Требования к качеству груш поздних сроков созревания

Требования к качеству груш ранних сроков созревания

Показатель	Характеристика и норма
	первый сорт	второй сорт
Внешний вид	Плоды по форме и окраске типич­ные для данного помологического сорта, без повреждений вредите­лями и болезнями, с плодоножкой целой, сломанной или без нее, но без повреждений кожицы плода	Плоды могут быть типичные и не­типичные, а также неправильной формы, с менее выраженной окрас­кой, с плодоножкой целой, сломан­ной или без нее
Размер плодов по наиболь­шему поперечному диа­метру, мм, не менее
в том числе для сортов, заго­товляемых и отгружаемых до 15 августа	Не нормируется
Зрелость	Плоды однородные по степени зре­лости. Ниже съемной зрелости и пе­резревшие не допускаются	Допускаются плоды неоднородные по зрелости, но не ниже съемной зрелости и не перезревшие
Допустимые отклонения: механические поврежде­ния:
в местахзаготовки	Не более двух градобоин, не портя­щих форму плода, слабая потер­тость общей площадью не более 2см^2	Градобоины, нажимы, ушибы и по­тертость, не более двух заживших повреждений кожицы общей пло­щадью не более 1/8 поверхности плода
в местахназначения	Не более двух градобоин, нажимы и ушибы общей площадью не более 3 см^2, потертость не более 1/8 по­верхности плода без повреждений мякоти	Градобоины, нажимы, ушибы и по­тертость общей площадью не более 1/4 поверхности плода. Не более 15 % плодов не более чем с двумя свежими повреждениями кожицы или проколами
повреждения вредителя­ми и болезнями	Зажившие повреждения кожицы и парша в виде пятен и точек общей площадью не более 2 см^2. Допуска­ется не более 2 % плодов с одним-двумя зарубцевавшимися повреж­дениями плодожоркой	Зажившие повреждения кожицы и парша в виде пятен и точек общей площадью не более 1/8 поверхнос­ти плода. Допускается не более 10 % плодов с одним-двумя заруб­цевавшимися повреждениями пло­дожоркой
Загнившие плоды	Не допускаются

Плоды с излишней внешней влажностью — мокрые от дождя, росы, поливки или вы­текания собственного сока. Конденсат на доставленных из холодильников или холодиль­ных транспортных средств плодах, вызванный разницей температур, не считают излиш­ней влажностью.

Плоды ниже съемной зрелости — те, которые после съема не могут приобрести вне­шнего вида, консистенции и вкуса, свойственных плодам данного помологического сорта,

Перезревшие плоды — полностью потерявшие признаки потребительской спелости:

мякоть мучнистая, разжиженная или потемневшая.

Показатель	Характеристика и норма
	высший сорт	первый сорт	второй сорт	третий сорт
Внешний вид	Отборные плоды, типич­ные по форме и окраске для данного помологи­ческого сорта, без по­вреждений вредителями и болезнями, с целой плодоножкой	Плоды типичные по фор­ме и окраске для данного помологического сорта, без повреждений вреди­телями и болезнями, с целой или сломанной плодоножкой	Плоды типичные и нети­пичные по форме, с менее выраженной окраской, без повреждений вредителями и болезнями, с плодонож­кой или без нее, но без по­вреждения кожицы плода	Плоды могут быть неоднородны­ми по форме и окраске, непра­вильной формы, с плодоножкой или без нее. Допускается смесь помологических сортов
Размер по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее:
Зрелость	Плоды однородные по степени зрелости, но не ниже съемной и не перезревшие	Плоды могут быть неоднородны­ми по степени зрелости, но не ниже съемной и не перезревшие
	Допустимые отклонения
Механические повреждения
в местах заготовок	Не допускаются	Не более двух градобоин, не портящих форму и внешний вид плода, сла­бая потертость и нажи­мы общей площадью не более 3 см^2	Не более пяти градобоин, потертость и нажимы об­щей площадью не более 4 см^2. Не более двух зажив­ших проколов кожицы	Градобоины, нажимы, ушибы, потертость общей площадью не более 1/8 поверхности плода, за­жившие повреждения кожицы. Не более 15 % плодов с одним свежим проколом
в местах назначения	Легкие нажимы общей площадью не более 1 см^2	Не более двух градобоин, легкие нажимы и потер­тость общей площадью не более 5 см^2	Не более пяти градобоип, нажимы, потертость общей площадью не более 1/8 по­верхности плода, вт. ч. на­жимы не более 5 см^2. Не бо­лее двух заживших проко­лов кожицы	Градобоины, нажимы, ушибы, потертость общей площадью не более 1/4 поверхности плода, за­жившие повреждения кожицы. Не более 15 % плодов не более чем с тремя свежими проколами
Повреждения вредителями и болезнями	Не более 2 % плодов	Зажившие повреждения кожицы, не портящие внешний вид плода, не более 1 см^2. Не более 2 % плодов не более чем с двумя засохшими по­вреждениями плодожор­кой	Зажившие повреждения ко­жицы общей площадью не более 3 см^2, в том числе точки и пятна парши. Не более 5 % плодов не более чем с двумя засохшими по­вреждениями плодожоркой	Зажившие повреждения кожицы общей площадью не более 1/8 по­верхности плода, в том числе пят­на парши. Не более 10 % плодов не более чем с двумя засохшими повреждениями плодожоркой
Загнившие плоды	Не допускаются
Отсутствие плодоножки	Допускается без следов повреждения кожицы	Допускается
Допустимые отклонения при реализации плодов после хранения в период с декабря по июнь
Побурение кожицы	Не допускается	Слабое побурение кожицы (загар) на площади не бо лее 1/8 поверхности плода	Побурение кожицы (загар) на площади не более 1/4 поверхности плода	Не нормируется
Подкожная пятнистость	Не допускается	допускается
Побурение мякоти	Не допускается	Допускается слабое

Дата добавления: 2014-01-13