Труд и заработная плата

Начинается с определения численности и составления штатного расписания.

По характеру участия в деятельности предприятия трудовые ресурсы делятся:

1) административно-управленческий персонал

2) работники производства

3) работники торгового зала

4) вспомогательный персонал

Таблица 5.7 - Штатное расписание предприятия

Наименование должностей	Разряд	Численность	Оклад, руб.	Сумма окладов, руб.
Административно-управленческий персонал:	-
Директор	-
Главный бухгалтер (бухгалтер-экономист)	-
Работники производства:	-		-
Зав. Производством - технолог	-
Повар
Повар
Работники зала:	-
Бармен
Официант
Вспомогательный персонал:	-		-
Кладовщик	-
Гардеробщик
Охранник	-
Уборщица (гардеробщик)	-
Мойщица кухонной посуды	-
Всего:	-		-

Ставки окладов по данным предприятия.

Сумма заработной платы работников предприятия по ставкам и окладам используется для расчета фонда заработной платы. (ФЗП)

Используем повременно-премиальную систему оплаты труда- кроме должностного оклада работникам выплачивается поощрительное вознаграждение в виде премии при соблюдении определенных условий.

Таблица 5.8 - Плановая смета расходов на оплату труда

Наименование	Сумма, руб.	% к итого
1.Фонд зарплаты по ставкам и окладам	(из табл.4.7)
2.Премии*
3.Остальные надбавки, доплаты*
4.Оплата труда работников несписочного состава**
Итого ФЗП:

*сумма премий и остальных надбавок и доплат устанавливаются самостоятельно по данным предприятия

** оплата труда работников несписочного состава устанавливается самостоятельно

На основании полученных данных составляется таблица с показателями труда.

Показатели за месяц:

1) Средняя выработка одного работника предприятия (производительность труда) тыс. руб.:

Пр_общ=Т_вал / Ч_общ

Пр_общ=3744390 (из табл.4.6) / 23 чел. (из табл.4.7) =162800 руб. = 162,8 тыс. руб.

Т_вал- валовой товарооборот, руб.

Ч_общ – среднесписочная численность работников предприятия, чел.

2 Средняя выработка одного работника производства (производительность труда работников производства, тыс. руб.:

Пр_р.п.=Т_ПСП / Ч_р.п.

Пр_р.п.= 3183024 (из табл.4.6)/: 8 чел. (из табл.4.7) = 397900 руб. = 397,9тыс. руб.

Т_ПСП – товарооборот продукции собственного производства, руб.

Ч_р.п. – среднесписочная численность работников производства, чел.

3) Уровень Фонда заработной платы в товарообороте, %:

У_ФЗП=(ФЗП:Т_вал) ·100

У_ФЗП=(285000 (из табл.4.8) / 3744390 (из табл.4.7))·100=7,6%

ФЗП - Фонд заработной платы, руб.

Т_вал- валовый товарооборот, руб.

4) Средняя заработная плата одного работника предприятия, руб.:

З_ср = ФЗП: Ч_общ

З_ср = 285000: 23 чел.=12391руб.

ФЗП - Фонд заработной платы, руб.

Ч_общ – среднесписочная численность работников предприятия, чел.

Таблица 5.9 - Сводный расчет плановых показателей по труду кафе «Свои люди» за месяц

Показатели	Единица измерения	Сумма
Валовый товарооборот	тыс.руб.	3744,39
Оборот продукции собственного производства ПСП	тыс.руб.	3183,02
Численность работников предприятия	чел.
Численность работников производства	чел.
Средняя выработка одного работника предприятия	тыс.руб.	162,8
Средняя выработка одного работника производства	тыс.руб.	397,9
Фонд заработной платы (ФЗП)	тыс.руб.
Уровень ФЗП	%	7,6
Средняя заработная плата одного работника предприятия	руб.

Дата добавления: 2014-11-07