Инструктаж по технике безопасности

Инструктаж по технике безопасности.

Средства обучения

1. Учебный видеофильм «Экспертиза посуды и пакетов из полимеров»

2. Образцы изделий из пластмассы.

3. Каталог товаров культурно-бытового и хозяйственного назначения из пластических масс.

Содержание практического занятия:

Задание 1. Ознакомиться с организацией контроля качества товаров из пластических масс.

Задание 2. Ознакомиться с методами оценки санитарно-гигиенических свойств изделий из пластмасс.

Задание 3. -Дать экспертное заключение о качестве хлебницы из полистирола, если

обнаружено коробление ее поверхности 2,0 %.

-Дать экспертное заключение о качестве кружки из полиэтилена, если

ее внешний вид и окраска изменились при 60 оС.

-Дать экспертное заключение о качестве тарелки из аминопласта, если

рисунок на ее поверхности после 32 циклов мытья нарушен.

-Определить качество игрушки из полиэтилена, если обнаружена миграция красителя с ее поверхности.

-Дать экспертное заключение о качестве флакона из полипропилена,

если на его поверхности обнаружены 3 царапины длиной 15 мм на площади

100 мм2.

-Дать экспертное заключение о качестве стопки из полистирола, если на ее поверхности обнаружены усадочные раковины глубиной 0,5 мм.

Последовательность выполнения практической работы (отчет).

Для выполнения задания 1: Контроль качества товаров из пластмасс осуществляется в несколько этапов. Вначале проверяют соответствие внешнего вида изделия требованиям НТД и образцу-эталону (если таковой имеется). Далее проводят проверку размеров и ёмкости изделия. И только после этого выборочно проводится проверка:

a) стойкости изделия к действию бытовых химических сред в результате воздействия на изделие холодной, горячей и кипящей воды, кислот, щелочей и др. химических сред;

b) стойкости к механическим воздействиям;

c) cтойкости рисунка к трению на изделии из плёнки.

Записи оформите в произвольной форме.

Для выполнения задания 2:

Оценка санитарно-гигиенических свойств пластмасс заключается в проверке органолептическим методом и методами качественного и количественного анализа наличия вредных веществ, выделяющихся из самих изделий и специальных растворов.

Наиболее важное значение санитарно-гигиеническая оценка имеет для товаров из пластмасс, предназначенных для приготовления и хранения пищевых продуктов, питьевой водыи тары. Осуществляется оценка санитарно-гигиенических свойств методом вытяжки и сорбционным методом (сущность этих двух методов следует законспектировать).

Для выполнения задания 3: решите ситуации по качеству изделий из пластмасс, пользуясь НТД,правильно оформите ссылки на документ.

Контрольные вопросы.

1.В чем заключается санитарно-гигиеническая оценка изделий из пластмасс, контактирующих с продуктами питания?

2.Раскройте маркировку, упаковку, условия хранения изделий изпластмасс.

Задание на дом: Работа с нормативно-технической документацией, изучение маркировки.

Литература.

1.Неверов А.Н., Чалых Т.И.и др. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами/ Учеб. для НПО и учеб. пособие для СПО. - М.: ПрофОбрИздат, 2008

Критерии оценки выполнения практического задания:

Критерии	Баллы	примечание
1. Задание выполнено полностью, получен правильный ответ		Снижение баллов за нерациональное решение
2. Задание выполнено в общем виде, допущены незначительные ошибки		Снижение баллов за нарушение алгоритма ответа
3. Задание выполнено частично		Снижение баллов за отсутствие обоснования ответа
4. Задание не выполнено или выполнено неправильно	0 - 2	Снижение баллов за отсутствие попыток решения

Критерии качественной оценки практического задания

Процент результативности	Баллы	Отметка	Вербальный аналог
90 – 100	14-16		Отлично
80 – 89	13-14		Хорошо
70 – 79	11-13		Удовлетворительно
0 - 66			неудовлетворительно

Методические указания к практическому занятию№30.

Тема: Анализ полноты и широты фактического ассортимента товаров бытовой химии различных групп в супермаркете «Гулливер». (предварительное домашнее задание по сбору данных о широте и полноте ассортимента). Разработка направлений ассортиментной политики торгового предприятия фирмы «Гулливер» по формированию ассортимента товаров бытовой химии.

Цель и задачи работы:

- закрепить знания по ассортименту товаров бытовой химии;

- совершенствовать умения по расчету действительных показателей ассортимента товаров бытовой химии;

- формировать компетенции: ПК1.1,ПК1.2,ОК2,ОК3,ОК4,ОК5.

Средства обучения:

Учебники, товары бытовой химии в супермаркете «Гулливер».

Дата добавления: 2014-11-25