КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Аналіз ринку послуг ресторанного господарства району
Кількість місць у мережі закладів ресторанного господарства, необхідна для задоволення потреб місцевого населення, залежить не лише від кількості мешкаючих у даному районі людей, а й від внутрішньої міграції населення, прибулих людей з інших міст і районів, кількості працездатного населення тощо. Для визначення кількості місць у закладах ресторанного господарства необхідно визначити коефіцієнт внутрішньоміської міграції в даному мікрорайоні. Q = (N1 - (N3+N2) х ρ)/N1, (1) де: Q – коефіцієнт внутрішньоміської міграції; N1 – кількість мешкаючого населення в мікрорайоні, чол.; N2 – кількість приїжджаючого населення, чол.; N3 – кількість від'їжджаючого населення, чол.; р – коефіцієнт, який враховує співвідношення самодіяльного та несамодіяльного населення (0,6). Q = (25000 - (7000+10000) х 0,6):25000=0,59 Кількість місць у закладах визначається за формулою (2): (2) де: Р – загальна кількість місць у закладах ресторанного господарства; N1 – кількість місцевого населення, чол.; Q – коефіцієнт внутрішньоїміської міграції; η – коефіцієнт, що враховує кількість місць для задоволення попиту у відкритій мережі на послуги ресторанного господарства (46/1000 осіб для міст із населенням до 1 млн. чоловік).
Загальна кількість місць у закладах ресторанного господарства досліджуваного мікрорайону становить 621 місць. Згідно із статистичними даними у закладах-конкурентах кількість посадових місць складає – 470, отже робимо висновок, що в досліджуваному районі є вільний сегмент ринку, який спонукає до проектування нових закладів ресторанного господарства.
1.2.3. Дослідження ринку споживачів в ареалі діяльності закладу Серед мешканців мікрорайону, а також гостей міста було проведено анкетування. Анкетне опитування було проведено з метою виявлення відношення людей до послуг, які надаються закладами ресторанного господарства. В ході опитування виявлено, який процент населення відвідує заклади ресторанного господарства та які кошти йдуть на оплату послуг сфери харчування.
Оскільки основні явища, що досліджуються в дипломному проекті є малопоширеними, для отримання результатів необхідно досліджувати вибірку, яку розраховуємо за формулою (1.3): , (1.3) Де, n – обсяг вибірки; z – нормоване відхилення, обране виходячи зі ступеню довіри; p – прийнята варіація для вибірки (наприклад 50%); q = (100-50); e – допустима похибка (± 10%). Таблиця 1.2 Значення нормованого відхилення оцінки (z) від середнього значення
При визначеному ступені довіри 95% і відповідному відхилені 1,96 розмір вибірки буде складати 96 анкет на 10 тис. потенційних споживачів n = 1,96 х (50х50) / 10 = 96 – анкет. Виходячи з того, що в досліджуваному районі проживає 25000 мешканців то кількість анкет складатиме – 240 штук. Результати анкетного опитування представлені в таблиці 1.3. Таблиця 1.3
Дата добавления: 2014-11-25; Просмотров: 936; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |