Доля Функции 4 страница

· хромопласты - оранжевые, они содержат каротинойды.

Строение хлоропластов

Сразу оговоримся - строение этих органелл оказалось возможным изучить только с помощью электронного микроскопа.

· Это двумембранная органелла - есть внешняя мембрана и внутренняя.

· Внутри весь объем заполнен жидкостью и мембранами. Мембраны образуют пузырьки, "мешочки" - тилакойды.

· Тилакойды, собранные в пачки, называются гранами.

Именно в этой системе происходит фотосинтез.

Химическая организация клетки

Углеводы (сахара) и их функции

По строению углеводы делятся на

· простые: моносахариды,

· сложные: дисахариды и полисахариды.

В растениях углеводов примерно 80% по массе, в животных клетках - 2-3%

Моносахариды (простые углеводы):

Образуются в растениях в процессе фотосинтеза. Очень хорошо растворимы в воде. Глюкоза - самый распространенный углевод - “кирпичик”, из которого выстраиваются ди- и полисахариды.

Вообще, по числу атомов углерода самые часто встречающиеся моносахариды это гексозы (“гекса”=6) и пентозы (“пента”=5).

В природе моносахариды в свободном виде редко встречаются, в основном они входя в состав сложных углеводов.

Дисахариды

- состоят из двух мономеров

Самые часто встречающиеся:

· лактроза

· сахароза (сахар)

· мальтоза

Полисахариды

· Крахмал (С₆H₁₀O₅)n

· Целлюлоза

· Гликоген -полисахарид животных клеток

· Хитин - полисахарид грибов и членистоногих

Функции углеводов

Конечно, функции напрямую зависят от вида сахаридов.

Моносахариды:

- это основа обменных процессов (пластическая функция) почти во всех живых организмах;

- это продукт фотосинтеза - основа пищевой сети;

Полисахариды:

- структурная часть клеток (клеточная стенка у растений, хитин у членистоногих);

- запас энергии и питательных веществ (при окислении или гидролизе высвобождают значительное количество АТФ);

Жиры (липиды)

Жиры - такая же составляющая химического состава клетки живых организмов, как и белки и углеводы. Все женщины нашей планеты стремятся избавиться от них (точнее, от их излишеств):)! В то же время невозможно переоценить их роль в живых организмах!

Строение молекулы

Основу формулы липидов (или жиров) составляет глицерин и остатки жирных кислот. "Жирными" эти кислоты названы именно потому что они входят в состав липидов. У них есть несколько признаков:

· Одноосновные (т.е. содержат только одну группу -COOH)

· Неразветвленный алифатический радикал (как насыщенный, так и ненасыщенный)

· Четное число атомов углерода (от 4 до 24)

Ненасыщенные жирные кислоты - содержат в радикале двойные связи. Жиры из таких кислот обычно жидкие.

Насыщенные - содержат одинарные связи, и, соответственно, твердые.

Вторая составляющая липидов - молекула глицерина

В состав липидов могут дополнительно входить остатки фосфорной кислоты, азотистые основания и др.

За счет наличия углеводородного радикала жиры гидрофобны - отталкивают воду, а вот всякие дополнения в виде остатков фосфорной кислоты и т.д. повышают гидрофильность (="сродство" к воде) липидов.

Процесс расщепления липидов на составляющие - глицерин и кислоты - называется омылением и обычно происходит под воздействием щелочи.

Эмульгирование жиров - смешивание жиров с водой - одно из необходимых условия для всасывания жиров при пищеварении.

Функции жиров

· Энергетическая (при их расщеплении выделяется больше энергии, чем при расщеплении углеводов!)

· Это обязательный компонент мембраны клетки (биполярный фосфолипидный слой)

· Жиры - отличные терморегуляторы - вы, наверное, обращали внимание, что все зверюшки, живущие на севере, не отличаются стройностью:), да и наш русский медведь перед спячкой жирок запасает!

· Витамины А, D, K, E - липиды.

· Многие гормоны имеют липидную природу

· Плавучесть

Аминокислоты - основа белковой жизни на Земле.

А вы знаете, что многие ученые называют жизнь на земле "белковой"? Основу белка составляют аминокислоты. А как они появились на Земле?

Есть такая теория, что в самом начале на Земле не было всех тех органических соединений, которые мы наблюдаем теперь. И в то далекое-предалекое время наша планета постоянно подвергалась бомбардировке метеоритами и кометами. И эти самые метеориты содержали в себе органические соединения, в том числе и аминокислоты. Получается, что жизнь на Землю принесли извне...

У любой теории есть много как сторонников, так и противников. В научном мире жаркие споры по этой теме до сих пор не угасают, наша задача - разобраться что такое аминокислоты и какую роль они играют в нашем мире.

Аминокислота - вещество, имеющее двойственную природу:

Из-за наличия аминогруппы и карбоксильной группы аминокислоты амфотерны - проявляют и основные и кислотные свойства и могут соединяться между собой. Такая связь называется пептидной.

Белков на Земле огромное количество. Это обязательная часть химического состава клетки. Как получилось, что природа имеет столько вариантов?

1) Аминокислот в белке много. Вплоть до нескольких тысяч!

2) Аминокислоты в белке могут находиться в разной последовательности.Именно разные сочетания аминокислот в белковой цепи дает такую вариативность.

В природе известно 20 видов аминокислот.

Откуда они берутся в природе? Обычно они получаются при гидролизе белков и затем, в ходе обмена веществ, опять образуют белки.

Заменимые аминокислоты наш организм может синтезировать сам, но при этом обеспечивается только минимум потребностей организма.

Незаменимые аминокислоты - те, которые организм потребляет извне - с белковой пищей или образуются из других аминокислот.

Интересно то, что растения могут синтезировать ВСЕ аминокислоты! Что бы мы без них делали? И кислород они нам для дыхания поставляют, и аминокислотами у них запастись можно... одним словом, Продуценты!

Белки, их строение и функции

Белки - полимеры, мономерами которых являются аминокислоты. В составе белков всего 20 аминокислот, а вот комбинаций этих аминокислот может быть очень много! За счет этого достигается разнообразие. Поэтому белков в природе огромное количество!

Белковый состав так и записывается - последовательностью аминокислот, которые обозначаются тремя буквами.

Дата добавления: 2014-11-25