Сучасний стан розробки профільних вітчизняних професійних стандартів

Відповідно до чинного законодавства (КЗОТ України), нормативними документами (щодо заповнення трудових книжок, розробці і затвердженню посадових (робочих) інструкцій, штатних розкладів, наказів по кадровій роботі, підготовці (перепідготовці) кадрів відповідного напряму тощо) вся внутрішня документація всіх без виключення суб’єктів господарювання країни повинна відповідати двом ключовим стандартам професійно-класифікаційної сфери - Національному класифікаторові України ДК 003:2005 «Класифікатор професій» (далі - КП) і Довіднику кваліфікаційних характеристик професій (далі - СКХП) з його галузевими випусками.

На сьогоднішній день КП містить 8543 професійних найменувань робіт (професій, посад, спеціальностей). За тринадцятирічний період його дії 9 змінами було внесено близько 2000 позицій, в т.ч. виключено 172 застарілих професії, введено 1345 нових найменувань.

У КП розміщено 30 професій сфери готельного господарства і 27 професій для ресторанного бізнесу. Серед цих професій 42 (73,7%) перейшли з класифікаційної сфери радянського часу, останні – нові (сомельє, менеджер (управитель) ресторану, ресторатор, менеджер (управитель) готельного господарства, менеджер (управитель) кафе (бару, їдальні), майстер ресторанного обслуговування, фахівець в ресторанній справі, фахівець з організації дозвілля, фахівець з конференц-сервису, консьєрж готельного комплексу тощо).

Слід зазначити, що для більшості професій сфери готельного бізнесу, що перейшли з минулих часів, кваліфікаційні характеристики розроблені і розміщені в окремих вітчизняних галузевих випусках СКХП («Житлове і комунальне господарство населених пунктів», «Водний транспорт» (розділ «Річковий транспорт») і так далі). Для відповідних професій ресторанного бізнесу кваліфікаційні характеристики розміщені у випуску СКХП «Торгівля і громадське харчування» (№ 65). Разом з тим, слід мати на увазі, що в більшості випадків розроблені кваліфхарактеристики зорієнтовані на працівників готелів, ресторанів, установ громадського харчування традиційного «радянського, пострадянського» рівня. На 15 нових професій відповідного напряму кваліфікаційні характеристики відсутні взагалі.

Таким чином, перед керівниками ресторанного і готельного бізнесу постає проблема приведення (розробки) профільних вітчизняних професійних стандартів до європейського рівня кваліфікаційних вимог, завдань, обов'язків і компетенцій, які висуваються працівникам. Важливим аспектом також виступає і реалізація такого напряму як виключення застарілих і введення нових професій профільного напряму в національний КП. Безумовно, що актуальності цій роботі додає і підготовчий етап до «Євро-2012», подолання кризових явищ через розвиток нових форм туристичної діяльності, потреба в оптимізації чисельності працівників тощо.

Слід зазначити, що відповідно до Державного стандарту ДСТУ 3739 «Положення про ведення національного класифікатора ДК 003 «Класифікатор професій» ініціаторами відповідних змін разом з центральними виконавчими органами влади можуть виступати об'єднання (асоціації) працедавців – професійний підхід, безумовно, допоможе зробити таку роботу набагато ефективнішою.

На основі кваліфікаційних характеристик на професії (посади) кадрові служби готелів і ресторанів можуть успішно розробляти посадові інструкції. Витримки з кваліфікаційних вимог для професій готельно-ресторанного господарства наведено у додатку Ж

Дата добавления: 2014-11-16