Об установлении цен реализации

Звіт про рух продуктів і тари на кухні

І

788 Настоящий бухучет

OOP «Ресторан «Центральный»

заклад (підприємство) Код за ЗКУД 0903107

«2Ь> октября 2022£г.

Матеріально відповідальна особа (бригада) зав. производством

	Документ	Вартість	Особливі примітки
дата	номер	продуктів за обліковими цінами	спецій і солі за роздрібни­ми цінами	тари
Залишок на початок дня			684,00	5,00	-
Прибуток
Накладная	21.10.20ХХ	42	372,00	-	-
Накладная	21.10.20ХХ	43	60,00	-	-
Усього в прибутку			432,00	-	-
Усього із залишком			1116,00	5,00	-
Витрати
Дн. заборный лист	21.10.20ХХ	49	453,00	-	-
Дн. заборный лист	21.10.20ХХ	50	50,00	-	-
Усього в витратах			503,00	-	-
Залишок за обліковими цінами			613,00	5,00	-
Надлишки			—	-	-
Нестача			—	-	-

Додаток четыре документів

Завідувач виробництва (бригадир) Гриненко Н. О.

Члени бригади Степаненко В. С

Звіт перевірив бухгалтер Сафонова В. М.

Рішення керівника_______________________________________________________

Рисунок 24.12. Пример заполнения отчета о движении продуктов и тары на кухне

Настоящий бухучет 789

OOP «Ресторан «Центральный» (підприємство)

Приказ №Ш

«16» 01.20ХХГ. Харьков

Установить, что начиная с 19 января 20ХХгода блюдо «Пельмени отварные» - раскладка № 1071 по Сбор­нику рецептур 1982г. — реализуется покупателям в течение рабочего дня ресторана следующим образом:

в дневное время — с 10 часов до 18 часов — по цене 2,65 грн. за порцию;

в вечернее время- с 18 часов до 22 часов— по цене 3,15 грн. за порцию.

Директор ООО «Ресторан «Центральный» Симоненко А. В.

Рисунок 24.13. Пример приказа об установлении цен реализации

790 Настоящий бухучет

ГЛАВА 25. УЧЕТ В СТРОИТЕЛЬСТВЕ

25.1. Особенности признания доходов...................................................................... 790

Валовые задолженности и промежуточные счета...................................... 791

Метод измерения и оценки выполненной работы.......................................... 793

Метод соотношения объема завершенной части работ и их общего

объема по строительному контракту в натуральном измерении................ 795

Метод соотношения фактических расходов с начала выполнения
строительного контракта до даты баланса и ожидаемой (сметной)
суммой общих расходов по контракту............................................................. 797

25.2. Особенности учета расходов............................................................................. 801

Состав расходов................................................................................................. 801

Объект и метод учета затрат........................................................................ 805

Учет затрат на производство......................................................................... 807

Общепроизводственные расходы..................................................................... 808

Административные расходы............................................................................. 810

Расходы на сбыт................................................................................................. 811

Прочие операционные расходы......................................................................... 811

Расходы будущих периодов................................................................................. 811

Учет временных нетитульных сооружений............................................................... 812

Пример бухгалтерского учета операций по выполнению

строительного контракта................................................................................... 816

25.1. ОСОБЕННОСТИ ПРИЗНАНИЯ Доход = цена контракта + отклоне-

ДОХОДОВ ния от цены + претензии + поощритель­
ные выплаты

При ведении бухгалтерского учета рас­
четов по выполненным работам и опреде- Доход по строительному контракту
лении дохода подрядной организации еле- оценивается по справедливой стоимости
дует руководствоваться положениями активов, уже полученных или подлежа-
П(С)БУ 18 [18]. щих получению.

Доход по строительному контракту В соответствии с П(С)БУ 18 [18] дохо-

согласно П(С)БУ 18 [18] включает пре- ды и расходы в течение выполнения строи-

дусмотренную строительным контрактом тельного контракта признаются с учетом сте-

цену, а также сумму отклонений, претен- пени завершенности работ на дату баланса,

зий и поощрительных выплат по строи- если конечный финансовый результат этого

тельному контракту. контракта может быть достоверно оценен.

Настоящий бухучет 791

П(С)БУ 18 [18] определены условия, при выполнении которых конечный фи­нансовый результат по строительному контракту может быть достоверно оце­нен. Причем эти условия различны для строительного контракта с фиксирован­ной ценой и для строительного контракта «расходы плюс».

Контракт с фиксированной ценой — это договор о строительстве, предусматрива­ющий фиксированную (твердую) цену все­го объема работ по строительному контракту или фиксированную ставку за единицу ко­нечной продукции строительства (кв. м, количество мест и т. д.).

Контракт по цене «расходы плюс» — это договор о строительстве, предусматри­вающий цену как сумму фактических рас­ходов подрядчика на выполнение строи­тельного контракта и согласованной при­были (в виде процента от расходов или фиксированной величины).

Фиксированную цену по строительно­му контракту при сопоставлении опреде­лений терминов, данных в ДБН Д.1.1-1-2000 [127] и П(С)БУ 18 [18], можно счи­тать аналогичной твердой цене, а контракт по-цене «расходы плюс» можно считать контрактом с динамичной ценой.

Конечный финансовый результат по строительному контракту с фиксирован­ной ценой может быть достоверно опре­делен при одновременном наличии воз­можности:

— достоверного определения суммы
общего дохода от выполнения строитель­
ного контракта;

— получения подрядчиком экономиче­
ских выгод от выполнения строительного
контракта;

— достоверного определения суммы
расходов, необходимых для завершения
строительного контракта, и степени за­
вершенности работ по строительному кон­
тракту на дату баланса;

— достоверного определения и оценки
расходов, связанных с выполнением строи­
тельного контракта для сравнения факти­
ческих расходов по этому строительному

контракту с предварительной оценкой та­ких расходов.

Конечный финансовый результат по строительному контракту «Расходы плюс» может быть достоверно оценен при одно­временном наличии возможности:

— получения подрядчиком экономиче­ских выгод от выполнения строительного контракта;

— достоверного определения расходов, связанных с выполнением строительного контракта, независимо от вероятности их возмещения заказчиком.

Если конечный финансовый результат не может быть оценен достоверно, то до­ход признается в сумме фактических рас­ходов с начала выполнения строительного контракта, относительно которых суще­ствует вероятность их возмещения. Расхо­ды по строительному контракту призна­ются расходами того периода, в течение которого они были понесены. В случае отсутствия вероятности возмещения рас­ходов доход не определяется.

Если конечный финансовый результат может быть оценен достоверно, то сте­пень завершенности работ по строитель­ному контракту может определяться ме­тодом:

измерения и оценки выполненной работы;

соотношения объема завершенной части работ и их общего объема по строи­тельному контракту в натуральном изме­рении;

3) соотношения фактических расходов
с начала выполнения строительного кон­
тракта до даты баланса и ожидаемой
(сметной) суммы общих расходов по кон­
тракту.

ВАЛОВЫЕ ЗАДОЛЖЕННОСТИ I И ПРОМЕЖУТОЧНЫЕ СЧЕТА

Прежде чем рассмотреть приведенные выше методы, остановимся на понятии «валовые задолженности», приведенном в П(С)БУ 18 [18].

Дата добавления: 2014-11-18