Лекция 1. Совершенствование обслуживания на предприятиях общественного питания

Введение

КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ

Пример

к=0,5; к=2; Т=1 с; Т=0,5 с;

Найти: w(mT), h(mT), устойчивость ЗИСАР,

Решение:

, умножим на

+

приравняем коэффициенты

Характеристическое уравнение САР

по Гурвицу

У

Найти

Для процесса конечной длительности

и т.д.

и т.д.

*) На рисунке 1.6 координатные оси х3,…,хn n-мерного пространства условно совмещены в одну ось.

*) Как и ранее на рисунках коэффициенты k обозначают не углы, а крутизну наклона соответствующих прямых (т.е. k равны тангенсам углов наклона).

по дисциплине «Спецобслуживание на предприятиях питания»

для бакалавров направления 43.03.01 (100100.62) «Сервис»

Составитель: к.э.н., доцент

каф. «Сервис» Кушнарева И.В.

Шахты 2014г.

Содержание

1.1.Цели и задачи обслуживания. Основные правила и нормы

1.2.Классификация услуг

1.3.Методы и формы обслуживания

1.4.Состояние потребительского рынка

1.5.Особенности обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов 1.6.Прогрессивные технологии обслуживания

Дата добавления: 2014-11-20