Студопедия

КАТЕГОРИИ:


Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Толщина жировых складок как показатель степени ожирения, мм




 

Суммарная толщина складок, мм Количество жира, %
у мужчин у женщин
20 – 30 6,7 – 12,0 9,2 – 15,0
50 – 60 18,0 – 20,2 22,0 – 24,6
90 – 100 25,0 – 26,2 30,3 – 31,8
130 – 150 29,4 – 31,1 35,4 – 37,4
180 – 200 33,2 – 34,5 40,0 – 41,5

 

3. Физиометрические показатели пищевого статуса. Энергетическую и пластическую полноценность питания оценивают определением мускульной силы (ручная - рис.23.4а, становая динамометрия - рис.23.4б, эргометрия), изменения пульса и дыхания после физических нагрузок, показателями, которые характеризуют утомляемость, - тремометрия, хронорефлексометрия, поиск чисел и другие (детально рассматриваются в разделе “Гигиена труда”).

Обеспеченность организма витаминами оценивают с помощью ряда функциональных проб – резистентность капилляров, адаптометрия и другие (рассматриваются на следующем занятии).

4. Клинические показатели – определение симптомов болезней алиментарного происхождения (гастритов, язв желудка, 12-перстной кишки, заболеваний печени, желчного пузыря, подагры, гипо-, авитаминозов и другие).

5. Биохимические показатели крови и мочи, гематологические и другие показатели пищевого статуса (табл. 5).

6. Пищевой статус отдельного человека или коллектива, который характеризуется одинаковым питанием и режимом труда, может быть изучен и оценен также путем сравнения энергетических затрат организма, обусловленных тяжестью, напряженностью выполняемой работы, и рассчитанных на их основе потребностей в пищевых веществах и лабораторными исследованиями количества и качества компонентов суточного пищевого рациона (будет рассматриваться на последующих занятиях).

Таблица 5

 

Перечень биохимических и гематологических тестов, которые применяют при изучении пищевого статуса (обязательная программа)

 

Показатели Концентрация в норме (в системе СИ)
Глюкоза в крови 3,89 – 6,1 ммоль/л
в моче 0,72 ммоль/сутки
Общий белок в сыворотке крови 60 – 78 г/л
Альбумин 0,494 – 0,86 ммоль/л
Триглицериды 0,59 – 1,77 ммоль/л
Активность щелочной фосфатазы 0,5 – 1,3 ммоль/(час×л)
Витамин С в крови 34,1 – 90,9 мкмоль/л
в моче 113,5 – 170,3 мкмоль/сутки
Витамин В2 в моче 0,82 – 2,73 мкмоль/сутки
Витамин А в сыворотке крови 0,52 – 2,09 ммоль/л
Тонкий мазок крови (формула крови)  
Дополнительные методы исследований
Общий азот в суточной моче 423,4 – 1213 ммоль/сутки
Мочевина в суточной моче 333 – 583 ммоль/сутки
Креатин в суточной моче 0,0 – 0,314 ммоль/сутки- мужчины 7,1 – 15,9 ммоль/сутки – женщины
Кретин крови 53 – 106,1 мкмоль/л
Гематокрит 40 – 48 % - мужчины 36 – 42 % - женщины
Общий холестерин в сыворотке крови 2,97 – 8,79 ммоль/л
Фракции холестерина 2,97 – 8,79 ммоль/л
Пировиноградная кислота в крови 0,034 – 0,102 ммоль/л
Молочная кислота в крови 0,33 – 2,22 ммоль/л
Кетоновые тела в моче 861 мкмоль/сутки
Неорганический фосфор в сыворотке крови 0,65 – 1,29 ммоль/л
Кальций в сыворотке крови 1,03 – 1, 27 ммоль/л
Железо в сыворотке крови 11,6 – 31,3 мкмоль/л
Гемоглобин крови 1,86 – 2,79 ммоль/л
Пиридоксин – по содержанию в моче N-метилникотинамида 51,1 – 87,6 мкмоль/сутки

 

 

 

Рис. 23.3. Толстотный циркуль

 

Рис. 23.4. Динамометры (а – ручной; б– становой)

 

 

Рис. 23.5. Деревянный станковый ростомер

 

 




Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2014-12-08; Просмотров: 456; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



studopedia.su - Студопедия (2013 - 2024) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление




Генерация страницы за: 0.014 сек.