Студопедия

КАТЕГОРИИ:


Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Сутність і функції роздрібної торгівлі. Види роздрібних підприємств та їхня характеристика




Роздрібна торгівля (рітейл, рітейлінг, рітейлінговий бізнес) – це сукупність видів підприємницької діяльності, яка збільшує цінність товарів і послуг, які продаються споживачам і призначаються для особистого або сімейного споживання [8].

Роздрібна торгівля це:

- продаж товарів через магазини;

- надання послуг (номер у мотелі, обслуговування в лікаря, стрижка в перукаря й т.д.);

- позамагазинна торгівля (прямий продаж, продаж по каталогах, телемагазини).

Роздрібні торговельні підприємства реалізують товари безпосередньо на-селищу, тобто остаточно завершують товарне звертання від виготовлювача продукції. Безперечно, реалізація вроздріб бідує не тільки в спеціальних торговельних приміщеннях, обладнаних і пристосованих для сервісного обслуговування покупців, але й в організації великої роботи з підбора і формування торговельного асортименту з оперативною можливістю маневрування їм відповідно до швидкомінливого попиту і бажань покупців.

Роздрібна реалізація товарів відрізняється від інших форм торгівлі великою територіальною роздробленістю своєї мережі магазинів, наметів, павільйонів, лотків. У сучасних умовах ринкової взаємодії представникам роздрібної торгівлі, як нікому іншому, потрібні висока ініціатива, компетентність і оперативність по різних формах організації продажу населенню товарів, розвиткові рекламної справи і комфортного обслуговування.

Підприємства роздрібної торгівлі реалізують безліч функцій, які спрямовані насамперед на задоволення потреб кінцевих споживачів в товарах виробників у комплексі з додатковими послугами щодо представлення найбільш прийнятної для споживача товарної пропозиції та його більш якісного торговельного обслуговування. Основні функції підприємств роздрібної торгівлі наведено на рис. 3.3.

 

Рис. 3.3. Функції роздрібної торгівлі [6]

 

Для роздрібної торгівлі характерні динамічні зміни. Динамізм зумовлює обіг роздрібної торгівлі. Концепція кругообігу роздрібної торгівлі полягає в тому, що нові види роздрібних торговців починають свою діяльність з торговельних операцій нижчого рівня, який характеризується низьким прибутком і низькою ціною, а згодом здійснюють торговельні операції з вищими цінами і великим набором послуг, стаючи, по суті, традиційними роздрібними торговцями. Це явище дістало назву колеса роздрібної торгівлі (рис. 3.4).

За останні роки склалися такі тенденції в сучасній роздрібній торгівлі: зростаюче значення спеціалізованої торгівлі; розвиток торгівлі зі знижкою, при якій високоякісні фірмові вироби продають за зниженими цінами; розширення продажу шляхом позамагазинної торгівлі, у тому числі за каталогами і через телевізійні торгові мережі; перехід від розширення до консолідації роздрібної торгівлі, тобто роздрібні підприємства стали приділяти більше уваги підвищенню результативності діючих торговельних підприємств, а не розширенню їх шляхом відкриття нових.

 

Рис. 3.4. Колесо роздрібної торгівлі [6]

 

Роздрібні торговельні підприємства класифікують за наступними основними ознаками:

· за видом реалізованих асортиментів;

· за формами торгового обслуговування;

· за рівнем цін;

· за типами;

· за приналежністю.

В залежності від виду асортименту розрізняють наступні види магазинів:

· універсальні;

· спеціалізовані;

· магазини з комбінованими асортиментом;

· магазини зі змішаними асортиментом товарів.

Універсальні магазини – магазини, що реалізують універсальний асортимент продовольчих й/або непродовольчих товарів. Прикладом універсальних продовольчих магазинів є: універсам, супермаркет, гіпермаркет; універсальних непродовольчих – універмаг, торговий дім.

Спеціалізовані магазини – магазини, що реалізують одну групу товарів («Одяг», «Культтовари», «М'ясо») або частину товарної групи («Дитячий одяг», «Спортивні товари», «Ковбаси»). Останні прийнято називати вузькоспеціалізованими.

Магазини з комбінованими асортиментом товарів – магазини, що реалізують кілька груп товарів, пов'язані спільністю попиту («Галантереї – парфумерія», «М'ясо – риба») або задовольняючі які-небудь потреби покупців («Господарчі товари», «Товари для садівника», «Все для рукоділля», «Дієта»).

Магазини зі змішаним асортиментом товарів – магазини, що реалізують окремі види продовольчих і непродовольчих товарів. Такими магазинами є в цей час більшість спеціалізованих магазинів, у яких не дотримується спеціалізація, і поряд з основним асортиментом продаються інші товари.

Форма торговельного обслуговування включає особливості торгово-технологічного процесу. До них належать:

· методи продажу товарів;

· додаткові послуги;

· персональні методи продажу.

У магазині розрізняють наступні методи продажу товарів:

· індивідуальне обслуговування покупців або продаж товарів через прилавок (традиційний метод продажу);

· відкрите викладення товарів;

· продаж товарів за зразками або каталогами;

· продаж товарів за попередніми замовленнями;

· продаж методом самообслуговування.

Продаж товарів з індивідуальним обслуговуванням покупців являє собою метод продажу, при якому всі основні операції з обслуговування (зустріч покупця й виявлення його наміру, пропозиція й показ товару, допомога у виборі товару й консультація; операції, пов'язані з нарізкою, зважуванням, відмірюванням; розрахункові операції; упаковка й видача покупок) здійснюється при участі продавця.

Застосування в магазинах традиційного методу продажу товарів знижує рівень обслуговування населення, збільшує витрати часу на придбання товарів, обмежує самостійність покупців у виборі товарів. Використання цього методу ефективно лише для товарів, які вимагають більш змістовної консультації продавців (наприклад, при продажу чаю або м'яса, коли покупець просить розрубити шматок, який сподобався йому).

Продаж товарів з відкритим викладенням полягає в тому, що запаси товарів відкрито викладаються на робочому місці продавця, на пристінному або острівному обладнанні. Покупці мають можливість самостійно ознайомитися й відібрати викладені товари. Функції продавця при цьому зводяться до консультування покупців, зважування, упаковки й відпуску відібраних ними товарів. Розрахункові операції можуть здійснюватися в касах, установлених у торговому залі або на робочому місці продавця. Продаж товарів з відкритим викладенням товарів більш зручний у порівнянні із традиційними методами, тому що багато покупців мають можливість одночасно ознайомитися з відкрито викладеними зразками товарів, не відволікаючи при цьому продавця на виконання функцій, пов'язаних з показом товарів й інформацією про їх асортимент. Застосування цього методу дозволяє прискорити й підвищити продуктивність праці продавців. Найбільше поширення такий метод продажу одержав при реалізації плодовоовочевих товарів. За рубежем цим методом реалізуються одяг і взуття зі знижками, білизняні, панчішно-шкарпеткові вироби, текстильні галантереї.

Продаж товарів за зразками передбачає викладення зразків у торговому залі й самостійне ознайомлення з ними покупців. Після вибору товарів й оплати покупки продавець вручає покупцеві товар, що відповідає зразку. При цьому методі продажу робочі запаси розміщають окремо від зразків. Метод продажу зручний тим, що на порівняно невеликій площі торгового залу можна виставити зразки досить різноманітного асортименту товарів. Виставлені в торговому залі зразки повинні бути постачені чітко оформленими ярликами, у яких указують найменування товару, артикул, сорт, найменування виготовлювача, ціну. Якщо буде потреба, продавці надають покупцям консультативну допомогу.

Звичайно цей метод застосовується при продажі технічно складних і великогабаритних товарів, наприклад, радіотоварів, електротоварів, меблів.

Різновидом цього методу є продаж товарів за каталогами, коли замість натуральних зразків товарів додається каталог їхніх фотографій з описом варіантів – після вибору товару й розрахунків за нього він доставляється покупцеві поштою або завозиться з найближчих складів виробника або іншого постачальника.

Торгівля за попередніми замовленнями зручна для покупців, тому що дозволяє заощадити час на придбання товарів. За попередніми замовленнями продають переважно продовольчі товари, а також непродовольчі товари складного асортименту. Замовлення можуть бути прийняті в магазині, за місцем роботи або вдома у покупців. Вони можуть бути подані в усній або письмовій формі. Розрахунок здійснюється шляхом попередньої оплати в касі магазину, а також шляхом оплати вартості товарів у момент їхнього одержання. Попередньо замовлені товари можуть бути доставлені додому або вручені покупцеві в магазині.

Продаж товарів при повнім самообслуговуванні покупців – один із самих зручних для покупців методів продажу товарів. У магазинах самообслуговування функції працівників торгового залу зводяться в основному до консультування покупців, викладення товарів і контролю за їхньою схоронністю, виконанню розрахункових операцій. Торговельний персонал повинен забезпечувати строге дотримання встановлених правил торгівлі.

Відібрані товари покупці укладають в інвентарний кошик і доставляють у вузол розрахунку. У вузлі розрахунку покупцям вручають касові чеки, які служать підтвердженням правильності розрахунків й, якщо буде потреба, підставою для обміну товарів.

За рубежем й у ряді українських магазинів при продажі товарів методом самообслуговування широко застосовується технологія штрихового кодування. Наявність штрих-коду на всіх товарах робить більше простим їхній облік у магазинах і дозволяє вести розрахунково-касові операції з використанням електронного обладнання: терміналів, сканерів, портативних терміналів.

Додаткові послуги, так само як і методи продажу товарів, є ще однією складовою форм продажу товарів. Додаткові послуги мають велике значення для підвищення культури торгівлі, створення позитивного іміджу підприємства й підвищення його конкурентноздатності.

Персональні методи продажу поширюються на позамагазинну торгівлю й пов'язані з індивідуальним обслуговуванням покупців вдома.

Прямим продажем називається будь-яка форма особистого контакту продавця й покупця за межами стаціонарної точки торгівлі, часто вдома у покупців, наприклад із залученням торгових агентів. Таким методом продається, наприклад, косметика й парфумерія компанії Mary Kay Cosmetics.

Прямий маркетинг відрізняється від прямих продажів тим, що безпосередній контакт із покупцем організується за допомогою засобів інформації, а не торгового персоналу. У якості джерел інформації використовуються рекламні оголошення, каталоги, поштові відправлення. Ознайомившись із рекламними матеріалами, покупець вирішує відвідати магазин або замовити товар поштою. Там же можуть бути й каталоги для замовлення потрібних товарів. Цільові сегменти при поштових відправленнях відбираються за допомогою списків баз даних.

Електронний маркетинг – особлива форма прямого маркетингу, здійснюється за допомогою електронних інформаційних засобів. Містить у собі:

· продаж товарів за телефоном;

· продаж товарів за допомогою електронних каналів;

· продаж в електронному магазині й ін.

Продаж товарів за телефоном здійснюється за допомогою активних вихідних дзвінків і наступною усною презентацією товару. У такий спосіб здійснюється, наприклад, торгівля з доставкою товару додому або в офіс. Оплата товарів провадиться вдома, після того як покупець їх перевірить їх якість й вагу.

Торгівля за допомогою електронних каналів має кілька різновидів, але здійснюється, так чи інакше, з використанням комп'ютерної мережі. Сюди відноситься продаж через Інтернет й електронну пошту. Організація торгівлі за електронними каналами принципово не відрізняється від продажу за телефоном (з точки зору поставки товару й одержання за нього грошей). Відмінність полягає в тому, що продаж за телефоном - це активні дзвінки з живою мовою продавця, а торгівля за електронними каналами (комп'ютерними мережами) - розміщення інформації про товарну пропозицію й очікування вхідних пасивних дзвінків або письмових пропозицій від покупця.

Останнім часом фахівцями розглядається можливість створення дігітальних грошей, розташовуваних в Інтернеті, що прискорить взаєморозрахунки покупця й продавця.

Підприємства роздрібної торгівлі на основі їх цінового образа можна класифікувати таким чином:

· магазини, що торгують за низькими цінами;

· магазини, що торгують за середніми цінами;

· магазини, що торгують за високими цінами [7].

Магазини, що торгують за низькими цінами, мають кілька різновидів: магазини знижених цін, склади-магазини, магазини-демзали, що торгують за каталогом, діскаунти, „кеш енд керрі”, дисконтна торгівля, комісійні магазини, секондхенд. Організують діяльність з мінімальними витратами, пропонують менше послуг, менш висока якість товарів, обслуговування.

Магазини знижених цін – торгують стандартними товарами за більш низькими цінами за рахунок зниження норми прибутку і збільшення обсягів збуту. Їм властиві п’ять особливостей:

1) постійно торгують за цінами нижче тих, що переважають у закладах з високими націнками і невисокою оборотністю товарних запасів;

2) роблять акцент на марочні товари;

3) функціонують за методом самообслуговування з мінімальними зручностями;

4) розташовуються в районах з низьким рівнем орендної плати, залучають покупців з порівняно віддалених місць;

5) у своїй роботі використовують просте і функціональне торговельне устаткування.

Склади-магазини – торговельні підприємства знижених цін з обмеженим обсягом послуг, ціль яких – продаж великих обсягів товарів за низькими цінами: продовольчі магазини знижених цін, що виставляють товари прямо в контейнерах, торговельні комплекси, меблеві склади-магазини.

Магазини-демзали, що торгують за каталогом – використовують принцип торгівлі за зниженими цінами для збуту різноманітного асортименту ходових марочних товарів, що продаються звичайно з високою націнкою: механічні інструменти, валізи, камери, фотоустаткування. Випускають повнокольорові каталоги, доповнюючи їх сезонними виданнями меншого обсягу. Їх можна одержати у демзалі, поширюються покупцям поштою. У каталозі вказується прейскурантна ціна кожного виробу і його ціна зі знижкою. Клієнт може замовити товар за телефоном, оплативши доставку, або під’їхати до демзалу, оглянути виріб і купити його. Основні риси:

· пропонуються марочні товари, що мають загальнонаціональне поширення в товарних категоріях, не пов’язаних з модою;

· найом торговельних приміщень у районах з низькою орендною платою;

· невелика чисельність торговельного персоналу;

· зведення до мінімальної можливості дрібних розкрадань товарів, розміщених у вітринах.

Діскаунти, що торгують обмеженим асортиментом, який не вимагає великих витрат на викладення і передпродажну підготовку. Багато товарів виставляється на піддонах в тій тарі, у якій вони надійшли від виробника. Інтер’єр такого магазина гранично простий. Розмір торговельного залу – 300-400 м2 . Цінова знижка – 10-20%.

„Кеш енд керрі” – дрібнооптовий або роздрібний склад-магазин, призначений для дрібних перекупників, а також для тих індивідуальних покупців, що воліють купувати товар взапас, одночасно заощаджуючи значні суми. Низькі ціни на пропоновані товари є не тільки результатом цінової політики, але й результатом одержання значних знижок від постачальників економії на викладенні й обслуговуванні. Особливість „кеш енд керрі” є сполучення в одному приміщенні складу і торговельного залу, що дозволяє краще використовувати обсяг і площу робочого приміщення.

Дисконтна торгівля – продаж товарів зі знижкою власникам спеціальних дисконтних карток, що можуть бути іменними і на пред’явника. Дисконтні картки можуть видаватися як для індивідуальних покупок у роздрібному магазині, так і для дрібнооптових закупівель у великого оптовика більш дрібними фірмами. Фінансова схема робота з дисконтними картками встановлюється самим продавцем: може братися значна авансова сума, а може бути оплачена тільки вартість виготовлення самої картки. Система знижок при покупці за дисконтною карткою залежить від вартості покупки, розміру внесеного авансу. Іноді знижки перераховуються на спеціальний накопичувальний (кумулятивний) рахунок для наступних покупок. Розмір дисконтної роздрібної знижки складає 3-10%, а оптової – 1-3%.

Комісійні магазини. Торгівля не новими непродовольчими товарами здійснюється через комісійні магазини. Власник товару, що здав його в магазин, одержує заздалегідь обговорений відсоток від його вартості після реалізації. Вартість товару встановлюється за згодою власника товару. Зовсім дешеві товари (одяг) можуть продаватися через систему „секондхенд”. Більшість магазинів, особливо продовольчої групи, відносяться до категорії тих, що торгують за середніми цінами. Прикладом магазинів з високим ціновим образом можуть слугувати бутіки, розраховані на вузький сегмент забезпечених людей. Оборот таких магазинів відносно невисокий, але прибуток досягається великою торговельною націнкою. Після того, як товар перестав бути модним, ціна на нього знижується. Для стимулювання використовуються спеціальні знижки. Магазини такого типу можуть займатися фірмовою торгівлею, орієнтованою на продаж товару тільки однієї торгівельної марки. У таких магазинах установлюються більш низькі ціни у порівнянні з тим же товаром, який можна зустріти в інших нефірмових магазинах. У фірмових магазинах виключена торгівля підробками, оскільки відсутні постачання від незалежних посередників [7].

Ф. Котлер підрозділяє існуючі магазини на вісім основних типів (табл. 3.1), при цьому ґрунтується на життєвому циклі роздрібного підприємства, що представляє собою трансформацію типу підприємства в певному тимчасовому відрізку.

Таблиця 3.1

Основні типи магазинів роздрібної торгівлі [1]

Тип Опис
Спеціалізовані магазини   Пропонують вузький спектр продуктів з різноманітним асортиментом в рамках даного спектра. Підрозділяються на звичайні, спеціалізовані, вузькоспеціалізовані, суперспеціалізовані
Універмаги   Пропонують кілька різновидів продуктів. Кожен тип товару продається у своєму відділі

Продовження табл. 3.1

Тип Опис
Супермаркети Відносно великі підприємства, що мають більш низькі торговельні націнки. Основна форма торгівлі - самообслуговування
Невеликі магазинчики   Невеликі торговельні заклади, розташовані поблизу жилих кварталів міст, відкриті допізна, працюють без вихідних. У них представлений обмежений асортимент товарів з високою швидкістю обороту. Невеликий асортимент, більш висока торговельна націнка. Однак продовжений час роботи, наявність товарів повсякденного попиту й зручне розташування
Дискаунтери Пропонують стандартний асортимент товарів за більш низькими цінами
Магазини «викидних цін»   Закуповують і продають товар за більш низькими цінами, чим звичайні магазини. Мають різноманітний асортимент високоякісної продукції.
Фірмові магазини   Належать й управляються фірмами-виробниками. Як правило, у них продається надлишкова або незатребувана продукція цих фірм, а також різні нестандартні продукти.
Незалежні магазини Належать приватним підприємцям або являються підрозділами великих роздрібних корпорацій
Оптові/складські клуби   Продають обмежений асортимент товарів зі значними знижками членам клуба, які платять щорічний внесок. Являють собою гігантські приміщення, що нагадують собою склади
Супермагазини (суперстори)   У середньому мають 3-5 тис.кв.м торговельної площі, традиційно спрямовані на задоволення потреб у постійних покупках повсякденних товарів
Комбіновані магазини Магазин, у якому комбінуються продуктові й лікарські відділи, у середньому розташовується на 6 тис. кв. м торговельної площі
Гіпермаркети Займають від 10 до 25 тис.кв.м і поєднують у собі принципи супермаркету, магазину знижених цін й оптової торгівлі
Виставочні зали Пропонують різноманітні асортименти фірмових, що добре продаються, товарів з високою марочною премією, на які встановлюються знижені ціни

 

Роздрібні підприємства можуть належати до різних форм власності.

Корпоративна мережа – два і більше торговельних закладів, що знаходяться в загальному володінні і під контролем – продає товари аналогічного асортименту, що мають загальну службу закупівель і збуту, аналогічне архітектурне оформлення. Успіх корпоративних мереж заснований на їх здатності домагатися цінових переваг над незалежними торговцями завдяки збільшенню обсягів продажів і зниженню розмірів націнок.

Мережі створюються п’ятьма способами:

1) їхні розміри дозволяють їм закуповувати великі партії товарів, одержуючи максимальні знижки за кількість, і одночасно заощаджувати на транспортних витратах;

2) вони здатні створювати діючі організаційні структури, наймаючи добрих керуючих і розробляючи спеціальні методи в галузі прогнозування збуту, керуючи товарно-матеріальними запасами, ціноутворенням і стимулюванням;

3) вони здатні поєднувати функції оптової і роздрібної торгівлі, тоді як незалежним роздрібним торговцям приходиться співробітничати з безліччю оптовиків;

4) заощаджують на витратах з стимулювання збуту, розробляючи рекламу, вигідну для своїх магазинів, і відносячи рекламні витрати на велику кількість товару;

5) дають своїм магазинам визначену волю, щоб ті могли врахувати місцеві споживчі переваги й успішно вести конкурентну боротьбу на місцевих ринках.

Споживчі кооперативи – будь-яка фірма роздрібної торгівлі, що знаходиться у володінні власних споживачів. Жителі визначеного регіону громади доходять висновку, що вони не одержують належного обслуговування з боку місцевих роздрібних торговців, або ці торговці встановлюють надто високі ціни, або пропонують товари низької якості. У цьому випадку жителі збирають гроші на відкриття власного магазина, спільно визначають принципи його діяльності, вибирають членів правління. Магазин або встановлює низькі ціни, або торгує за звичайними цінами, виплачуючи членам кооперативу дивіденди в залежності від обсягу зроблених ними покупок. Іноді кооперативи формуються за ідеологічним або релігійним принципом, існують кооперативи в студентських громадах.

Організації власників привілеїв – договірне об’єднання між власниками привілеїв(виробник, оптовий торговець, організація послуг) і власниками привілеїв (незалежні підприємці, що купують право володіння однією або декількома точками системи, що функціонує на основі цього привілею). Договір передбачає порядок фінансових взаємин, а також обов’язки власника привілею і його власників. Основна відмінність від інших договірних об’єднань: в основі подібної організації звичайно лежить якийсь унікальний товар, унікальна послуга, метод підприємницької діяльності, торговельна назва, репутація, патент власника привілеїв.

Роздрібні конгломерати – корпорація вільної форми, що поєднує кілька підприємств різнорідних напрямків і форм роздрібної торгівлі під єдиним володінням з частковою інтеграцією функцій розподілу і управління.

Незалежні роздрібні торговці під егідою оптовика і кооперативи роздрібних торговців утворюють добровільні мережі – групи незалежних роздрібних торговців, що поєднують свої зусилля аналогічно корпоративній мережі [7].

 




Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2014-11-29; Просмотров: 4374; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



studopedia.su - Студопедия (2013 - 2024) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление




Генерация страницы за: 0.047 сек.