Процес декантування вин

Процес декантування

Привозимо гаридон до столика відвідувача, на якому знаходяться заздалегідь заготовлені, штопор, зупинювач вина, декантор, серветки, свічка, сірники і вино в кошику. На замовлення від одного гостя офіціант повинен принести два бокала. Бокали ставимо праворуч від ножа.

Потім офіціант презентує вино з лівої сторони від гостя, тримаючи кошик горлечком до себе, при цьому повідомляє сорт вина, його назву та країну, регіон і рік збору врожаю.

Після цього відкривається пляшка. При цьому необхідно цілком видалити фольгу на горлечку пляшки. Потім видалити цвіль і за допомогою штопора витягти пробку. При витягуванні пробки пляшку підіймаємо на 1-2 см. Пробка подається гостю на блюдці. Витираємо горлечко серветкою.

Далі над запаленою свічкою переливаємо вино з пляшки в декантор, при цьому, слідкуючи за тим, щоб осад не потрапив до нього. Коли ця операція виконана, вино подається гостю. Наливають вино в бокал до відмітки, де максимальний переріз у діаметрі.

Дата добавления: 2014-11-29