Оборудование для упаковки мясных продуктов в жесткую тару

При производстве мясных консервов, выпускаемых для длительного хранения, преимущественно используется жесткая тара. Для упаковки мясных продуктов в жестяные банки разной вместимости применяются дозировочно-закаточные агрегаты моделей Б4-КАД-1 и Б4-КАД-1А, а также автоматические закаточные машины В4-ИЗВ-30,Б4-КЗК-14А-01 и др.

Дозировочно-закаточные автоматы служат для наполнения продуктами различного вида и вязкости консервных банок и их закатывания при производстве не только мясных консервов, но и молочных и плодоовощных.

Конкретное исполнение и комплектация агрегатов определяются их назначением, видом фасуемого продукта, типом и вместимостью банок.

Общий вид дозировочно-закаточного агрегата модели Б4-КАД-1 приведен на рис. 7.9.

Рис.7.9 Дозировочно-закаточный агрегат модели Б4-КАД-1

1- остов, 2 – автомат наполнительный ДН1-1-250-1, 3 – машина закаточная ЗК8-1-250 -2, 4 карданный вал

Наполнительный автомат ДН1-1-250-1 карусельного типа непрерывного действия. Он содержит станину, продуктовый бак с продуктопроводом, механизм приема банок, карусель, столики и конический редуктор. Автомат принимает банки с цеховых транспортных устройств, делит их на поток по шагу, формирует дозы, удаляет банки с карусели и выдает их в закаточную машину. Он может фасовать продукт в банки вместимостью от 100 до 1000 см³ при точности дозирования ± 3%.

Закаточная машина ЗК8-1-250-2 относится к унифицированному ряду закаточных машин и состоит из станины, механизма приема и подачи банок, закаточной карусели, механизма выброса, маркера, привода и электрооборудования.

Механизм приема банок от наполнительного автомата состоит из неподвижного стола и цепи с носителями с шаговым размещением.

Механизм подачи банок в закаточную карусель включает в себя подающую звездочку, направляющую и магазин для крышек.

Маркер выполнен в виде роликового механизма со сменными матрицами и пуансонами.

Закаточная машина (рис.7.10) для закатывания банок двойным закаточным швом состоит из верхнего корпуса, нижней планшайбы и соединительной колонны. В расточках верхней планшайбы установлены шпиндели, верхние патроны и закаточные ролики, на нижней – нижние патроны и поджимные столики.

Механизм выброса служит для удаления закатанных банок и состоит из выбрасывающей звездочки, столика и направляющих.

Рис7.10 Закаточная машина ЗК8-1-250-2

1 – магазин подачи крышек, 2 – верхняя планшайба, 3 – верхний корпус, 4 – закаточные ролики, 5 – верхний патрон, 6 – закаточная карусель, 7 – соединительная колонна, 8 – нижний патрон, 9 – подвижный столик, 10 – нижняя планшайба

Расфасованный продукт в банках подается цепью на неподвижный стол. По пути движения банка отжимает рычаг блокировки для подачи крышки. Крышка маркируется, а затем звездочкой подается в закаточную машину, где надевается на банку. Банка с установленной на ней крышкой поступает в патрон закаточного механизма, закатывается, снимается с патрона и выдается из машины с помощью звездочки.

Основным исполнительным органом закаточной машины являются закаточные ролики, которые делятся на ролики первой и второй операций. Начальное формирование двойного шва осуществляют ролики первой операции (рис.7.11). Ролики второй операции вступают в работу после окончания действия роликов первой операции. При закатывании ролики совершают сложное движение, состоящее из перемещения к крышке банки и из вращения вокруг оси банки и собственной оси.

Рис.7.11 Схема образования закаточного шва на банке и работы роликов

а – первоначальное состояние шва и положение ролика первой операции

б – промежуточное состояние шва и положение ролика первой операции

в – окончательное состояние шва и положение ролика второй операции

1 – верхний патрон, 2 – закаточный ролик первой операции, 3 – корпус банки, 4 – крышка банки, 5 – паста, 6 – закаточный ролик второй операции

Производительность закаточной машины регулируется ступенчато и составляет160, 200,250 и 320 банок в минуту.

На небольших мясоперерабатывающих предприятиях с ручной фасовкой мясопродуктов в банки используется менее производительное полуавтоматическое или автоматическое закатывающее оборудование (машины моделей И9-СЗК, Б4-КЗТ-56, Б4-КЗВ-19 и др.).

При производстве закусочных мясных консервов с небольшим сроком хранения (до 2-х лет) в качестве тары используются стеклянные банки, а для закатки крышек относительно недорогие полуавтоматические закаточные машины моделей Д5-ЗК4М или Д5-КЗЛ, в которых операция закатывания автоматизирована, а подача на закатывание и съем готовой продукции осуществляются вручную. Производительность таких машин составляет от 2 до 15 банок в минуту.

Дата добавления: 2014-11-29