КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Цілющі властивості продуктів харчування
Здавна відомі цілющі властивості багатьох харчових продуктів. Так, мед додає бадьорості, сприяє травленню, полегшує кашель, збуджує апетит. У народній медицині мед здавна застосовували при лікуванні простудних, легеневих захворювань, недокрів'я, виснаження. Крім того, мед при регулярному споживанні справляє легкий природний заспокійливий вплив на центральну нервову систему, а також володіє послаблюючою дією при запорах. Відомі бактерицидні властивості меду, його здатність підвищувати захисні сили організму, особливо в дітей. Мед буває лісовий, луговий, садовий, степовий. Виразними цілющими антимікробними властивостями володіє мед темного забарвлення: липовий, гречаний. Абрикоси (ягоди довголіття), урюк, курага через високий вміст калію корисні при серцево-судинних захворюваннях: гіпертонії, стенокардії, після інфаркту міокарда, при захворюваннях нервової системи, використовується для лікування подагри. Айва збагачує організм залізом, підвищує життєвий тонус, настрій, допомагає при проносах і запорах. Кавуни і дині рекомендуються проти каменеутворювання, при різних захворюваннях серцево-судинної системи і нирок. Баклажани знижують рівень холестерину в крові, допомагають при атеросклерозі, хворобах печінки, нирок, подагрі. Брусниця використовується для зниження артеріального тиску, при запальних захворюваннях, володіє послаблюючою дією. Виноград та родзинки рекомендуються для лікування подагри, хвороб серця, легенів, печінки і нирок. Вишня, черешня діють як відхаркувальний, легко послаблюючий засіб, поліпшують роботу кишечнику. Груші втамовують спрагу, бадьорять, освіжають, веселять. Суниця корисна при хворобах серцево-судинної системи, виразковій хворобі, гіпертонії, атеросклерозі, подагрі й інших захворюваннях обміну речовин, регулює роботу кишечнику. Інжир корисний при захворюваннях серця; зварений у молоці дуже добре допомагає при запаленні верхніх дихальних шляхів й інших простудних захворюваннях. Капуста використовується для профілактики і лікування хвороб шлунка: виразки і гастриту. Картопля корисна при захворюваннях нирок і серця, поліпшує сечовиділення. Журавлина тонізує, бадьорить, підвищує фізичну й розумову працездатність. Лимон, на думку йогів, повинен з'їдатися щодня. Для профілактики грипу потрібно шматочком лимона протирати ясна і зуби. Малина – старовинний народний засіб для лікування простудних захворювань. Морква корисна при захворюваннях нирок, печінки, гіпертонії, відкладенні солей і запорах. Огірки перешкоджають перетворенню в організмі вуглеводів у жири. Горіхи волоські рекомендуються при хронічних запорах, атеросклерозі, недокрів'ї. Петрушка сприяє розчиненню каменів у нирках і сечовому міхурі. Редька, редиска поліпшують травлення і сечовиділення. Буряк корисний при гіпертонічній хворобі, володіє послаблюючою і сечогінною дією. Селера володіє протизапальними властивостями і використовується при хворобах нирок. Слива володіє послаблюючою дією. Гарбуз поліпшує роботу кишечнику, сечовиділення, діє заспокійливо. Кріп діє як послаблюючий, жовчогінний та сечогінний засіб. Чорниця корисна для зору (тому вона входить у раціон космонавтів), регулює роботу шлунка і кишечнику. Часник застосовується для лікування нежиті, при запорах. Яблука корисні при захворюваннях серцево-судинної системи, подагрі, при діабеті й ожирінні. Народна мудрість говорить: «Цибуля та лазня все виправляють». «Морква додає кров». «Там, де немає м'яса, – буряк герой». «Лимонний сік – сік благословення». «Хто їсть виноград, той п'є згущене сонце». «Цибуля – від семи нездужань» – ця здавна широковідома приказка не втратила свого значення й до сьогодні. У Давньому Єгипті, Римі, Греції лікарі широко використовували цілющі властивості цибулі, готували з неї ліки. У великих кількостях у цих країнах цибуля включалася в раціон солдатів для додання їм сили, витривалості, запобігання хворобам. Цибульний сік допомагає при запаленні горла, поліпшує діяльність шлунка, підвищує апетит. Здавна цибулею лікували фурункули, мозолі й обморожені місця, використовували для лікування гнійних ран. Пари свіжоприготованої кашки з цибулі вдихали при простудних захворюваннях, для профілактики грипу. Водний настій з такої кашки застосовували як втирання для зміцнення волосся. Зварену з цукром або сиру цибулю з медом застосовували як засіб від кашлю. Використовували цибулю і як глистогінний засіб. Припарками з цибулі лікували очні хвороби. Подрібнену сиру цибулю прикладали до хворих суглобів, а також до грудей і підошов при простуді. Гірлянди або зв'язки цибулин підвішували в приміщеннях для знезараження повітря і як засіб боротьби з мухами. Характерною рисою стародавньої російської кухні була велика кількість цибулі в м'ясних, овочевих і рибних стравах, що вражало іноземців. Ріпчасту цибулю додають у салати, у страви з м'яса, риби. Часник – приправа і ліки. У часнику є речовини, які містять сірку (складова часникової ефірної олії). Часник допомагає при підвищеному артеріальному тиску, атеросклерозі. У ньому містяться, щоправда, в невеликій кількості вітаміни С, В1і В2, гормони. Властивість часнику збуджувати апетит широко використовується в кулінарії. Він надає особливого смаку й аромату стравам з м'яса, курки, овочів. Дуже корисна у всі часи року морква. Три натерті морквини треба і взимку і влітку з'їдати щодоби під час сніданку, обіду, вечері. Каротин, який міститься у великій кількості в моркві, буде краще засвоюватися, якщо заправити натерту моркву соняшниковою олією або сметаною. Інші овочі: редька, редиска, зелена цибуля, селера, петрушка, хрін корисні із двох основних причин. По-перше, вони містять багато цінних для організму речовин – вітамінів, ефірної олії, органічних кислот, фітонцидів (що вбивають шкідливі мікроби), а по-друге, підвищують апетит, сприяють кращому засвоєнню харчових речовин. Під час сезону треба їсти якомога більше свіжого солодкого перцю: зеленого і червоного. Він – комора життєво необхідних речовин, На жаль, вони майже повністю руйнуються при консервуванні.
Дата добавления: 2014-11-29; Просмотров: 454; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |