V. Требования к организации питания. Личного состава в лагере

24. В полевых условиях питание военнослужащих организуется в масштабе воинской части из полевых кухонь по довольствующим подразделениям (батальон, дивизион, отдельная рота и т.д.). Подразделения, не имеющие собственных средств для приготовления пищи, прикрепляются на довольствие к подразделениям, имеющим эти средства.

Для приготовления пищи, выдачи хлеба, масла коровьего, сахара, чая или кипяченой воды для питья развертывается продовольственный пункт подразделения и назначается суточный наряд по продовольственному пункту. Готовая пища выдается военнослужащим только в индивидуальные котелки. Кроме котелков они обеспечиваются индивидуальными кружкой, ложкой и флягой.

Офицеры, прапорщики (мичманы) и военнослужащие - женщины в лагерях обеспечиваются питанием но нормам положенного им продовольственного пайка на продовольственных пунктах своих подразделений вместе с солдатами. При наличии возможности и их желания питание организуется через столовые военторга.

25. Питание военнослужащих в полевых условиях осуществятся по тем же нормам продовольственных пайков, что и при пребывании в местах постоянной дислокации. Режим питания зависит от характера выполняемых учебно-боевых задач. Горячая пища готовится, как правило, три раза, но не менее двух раз в сутки. В последнем случае между приемами горячей пищи выдаётся промежуточное питание: одновременно с утренней раздачей пищи на промежуточное питание личному составу выдаются на руки продукты в сухом виде в счет пайка.

Приготовление пищи осуществляется согласно раскладке продуктов, которая составляется и утверждается в порядке, уставленном Положением о продовольственном обеспечении Вооруженных Сил Российской Федерации на мирное время *. (Приказ Министра обороны РФ 1992 года № 200)

26. Продовольственный пункт довольствующего подразделения развертывается на площадке площадью 100Х100 м (или при необходимости большего размера).

В лагере длительного пребывания на площадке продовольственного пункта оборудуются (как правило, в палатках):

1. полевые кухни (на расстоянии не ближе 30 м одна от другой):

2. продовольственный склад;

3. помещение для холодной обработки рыбы и мяса;

4. помещение для чистки картофеля и овощей;

5. помещение для хранения и нарезки хлеба, порционирования масла коровьего и сахара;

6. пункт приготовления чая;

7. моечная кухонной посуды и инвентаря, столовой посуды для офицеров и прапорщиков;

8. полевой обеденный зал со столами и скамьями для рядового и сержантского состава;

9. полевой обеденный зал для офицеров и прапорщиков;

10. палатка для отдыха личного состава продовольственного пункта, находящегося в наряде;

11. место для хранения запасов топлива и воды.

При крайней необходимости допускается совмещать и одной палатке разделку мяса, рыбы и овощей, но на разных столах.

На расстоянии 15 м от кухонь оборудуется место для чистки картофеля и овощей, на расстоянии 20 - 25 м - пункт мытья котелков, кружек и ложек, на расстоянии 50 м - место для сбора пищевых отходов (или ям для их захоронения),

и 75 м - туалет для поваров и наряда по продовольственному пункту.

27. Пункт приготовления чая и кипяченой поды оборудуется кипятильниками или пищеварочными котлами для приготовления кипятка, экстракторами для заварки чая. Выдача чая и кипяченой воды должна осуществляться через систему труб и кранов (сосков).

28. Пункт мытья котелков, кружек и ложек оборудуется емкостью для подогрева воды и ее выдачи с помощью труб и кранов (сосков), баком с крышкой для сбора пищевых отходов, ящиком для моющих средств с замком. Для сбора сточных вод отрывают поглощающие ямы, снабженные плотно закрывающимися крышками.

29. Кулинарная обработка пищевых продуктов, приготовление пищи, эксплуатация технологического оборудования и поддержание порядка на территории и в помещениях продовольственного пункта осуществляются с соблюдением санитарных правил, установленных для стационарных столовых.

В полевых условиях запрещается приготовление холодных закусок (салаты, винегрет), блюд из рубленых мяса и рыбы, котлетной массы, фарша, киселя и компота.

Запрещается выдача мясных порций без повторной тепловой обработки. Хранение готовой пищи допускается в термосах в течении не более 2 часов, после его она должна повторно подвергаться тепловой обработке.

30. Продовольствие для нужд лагеря подвозится в специальном транспорте, соответствующем его видам (авторефрижераторы, автофургоны, фургоны прицепы и т. д.). Подвоз мяса, рыбы и хлеба на продовольственные пункты допускается в специальных плотно закрывающихся ящиках, обитых изнутри оцинкованным железом или белой жестью с пропайкой швов пищевым оловом.

Все средства подвоза продовольствия должны содержаться в чистоте, еженедельно подвергаться мытью содовым раствором и иметь санитарные паспорта, которые выдаются начальником медицинской службы части.

31. Военнослужащие и гражданский персонал, постоянно занятые на работах но подвозу и хранению продовольствия и воды, поварской состав и хлеборезы, личный состав суточного наряда но продовольственному пункту обеспечиваются соответствующей спецодеждой по установленным нормам. Указанные лица подвергаются медицинским осмотрам и обследованиям согласно Уставу внутренней службы Вооруженных Сил Российской Федерации и Положению о продовольственном обеспечении Вооруженных Сил Российской Федерации на мирное время.

Дата добавления: 2014-12-07