Образование структур (уровней пространственной организации) белков

Метаболические функции воды

Метаболическая функция

Примеры

Участие в реакциях гидролиза     Донор электронов   Источник атомарного водорода     Источник протонов для работы протонных насосов

1 этап диссимиляции гидролиз биополимеров до мономеров: Белки + вода = аминокислоты Крахмал + вода — глюкоза гидролиз жиров: Жир + вода — глицерин + жирные кислоты 2) Высвобождение энергии АТФ АТФ + Н20 = АДФ + Н3РО4 + Е (40 кДж)   Фотолиз воды внутри тилакоидов хлоропластов в ходе световой фазы фотосинтеза     Восстановление продуктов ассимиляции в ходе темновой фазы фотосинтеза   1) Синтез АТФ в митохондриях на III этапе диссимиляции 2) Синтез АТФ в хлоропластах

Таблица 6

Сравнение классов углеродов

Признак	Моносахарид	Олигосахариды	Полисахариды
Состав   Пути образования в организмах   Продукт гидролиза   Молекулярная масса     Растворимость в воде     Вкус     Признаки классификации	Одна молекула, в состав которой входят углерод, кислород, водород; часто в соотношении Cn(H2O)n     1. У растений – в ходе фотосинтеза в результате фиксации из воздуха углекислого газа 2. В результате гидролиза олиго- и полисахаридрв 3. В ходе метаболизма различных веществ, в т.ч. и других моносахаридов   Не гидролизуются     Определенная   В основном растворимы     Многие имеют сладкий вкус   По числу атомов углерода, входящих в состав молекулы	Определенное количество (неболь­шое, обычно 2-10) остатков молекул моноса­харидов, соеди­ненных ковалентными связями     В результате ферментативной полимеризации моносахаридов или ферментативного гидролиза полисахаридов   Моносахариды     Определенная   В основном растворимы     Многие имеют сладкий вкус   По числу остатков моносахардов, входящих в состав молекулы	Неопределенно большое (до нескольких сотен или тысяч) остат­ков молекул моносахаридов, соединенных ковалентными связями   В результате ферментативной полимеризации моно- и полисахаридов     Моносахариды (часто через промежуточные олигосахариды)   Неопределенная   Нерастворимы или образуют коллоидные растворы   Не имеют сладкого вкуса     Различным образом, например: по продуктам гидролиза; по особенностям химических связей между остатками моно- и олигосахаридов, входящих в их состав

Таблица 7

Структура	Признаки структуры	Основные типы белков
Глобулярные	Фибриллярные
Первичная	Морфологические особенности структуры	Линейная последовательность аминокислот в полипептидной цепи (что в конечном счете предопределяет все другие структуры молекулы)
	Связи и силы, участвующие в образовании структуры	Ковалентные пептидные связи. (Пептидная связь - это связь между остатком карбоксильной группы од­ной аминокислоты и остатком ами­ногруппы другой аминокислоты)
Вторичная	Морфологические особенности структуры	a-Спираль	b-Структура или спирали с параметрами, отличными от параметров спиралей глобулярных белков
	Связи и силы, участвующие в образовании структуры	Водородные свя­зи между остат­ком карбоксиль­ной группы одной аминокис­лоты и остатком аминогруппы другой аминокислоты, удален­ной от первой на четыре амино­кислотных остатка	В b-Структуре водородные свя­зи между остат­ками карбок­сильных и аминогрупп од­ной цепи и остат­ками одноимен­ных групп другой цепи. В спиралях -аналогично a-спиралям, но расстояние меж­ду витками иное
Третичная	Морфологические особенности структуры	Глобула, образующаяся в результате компактной укладки a-спирали	b-Структуры, уложенные параллельными слоями, либо суперспираль – несколько спиралей, скрученных вместе (наподобие каната)
	Связи и силы, участвующие в образовании структуры	Ионные, водородные, ковалентные (дисульфидные мостики), гидрофобные взаимодействия	Между b-мтруктурами – в основном водородные. В суперспиралях – водородные и ковалентные (дисульфидные мостики)
Четвертичная	Морфологические особенности структуры	Агрегат из нескольких глобул. Свойственная лишь белкам с особо сложной структурой	Микрофибриллы, состоящие из соответствующих элементов третичной структуры
	Связи и силы, участвующие в образовании структуры	В основном силы межмолекуляр­ного притяже­ния (в меньшей степени - водо­родные и ионные)	В основном силы межмолекуляр­ного притяже­ния, а также ко­валентные (у белков, обладающих особой механиче­ской прочнос­тью), водородные и ионные

Таблица 8

Дата добавления: 2014-12-07