Тема 5.4. биохимия витаминов

Цель занятия. Сформировать знания о химическом строении, метаболизме, коферментных функциях и практическом применении препаратов жирорастворимых и водорастворимых витаминов. Ознакомиться с качественными реакциями на витамины.

Исходный уровень. Изопреноиды, каратиноиды, стероиды (курс биоорганической химии). Строение ферментов.

Повторить. Обмен фосфора и кальция. Транспорт липидов. Строение и функции коферментов. Строение мультиферментного дегидрогеназного комплекса. Тканевое дыхание (полная и неполная дыхательные цепи). Трансаминирование и декарбоксилирование аминокислот.

Содержание теоретического материала. 1. История открытия и изучения витаминов. Определение витаминов и их классификация. Гипо- гипер- и авитаминозы. 2. Водорастворимые витамины, их характеристика (по таблице). 3. Жирорастворимые витамины, их характеристика. 4. Причины возникновения гиповитаминозных состояний. 5. Антивитамины, механизм действия. Витаминоподобные вещества. Для изучения строения, функций и роли витаминов в обмене веществ, рекомендуется составить таблицу.

Название витамина (второе название).

Химическое строение

Коферментная форма

Роль в обмене веществ

Недостаточность

Источники, суточная потребность

(*)5. Потребности в витаминах детей. Биохимическая характеристика патогенеза рахита. Биохимическая характеристика гипервитаминозоа А и D. Витамин F, его значение и потребность для детского организма.

Для усвоения материала темы следует обратить внимание на то, что:

1) Витамины относительно низкомолекулярные органические соединения, биологические активны в малых количествах, они не являются пластическим материалом и не служат источником энергии.

2) Витамины не синтезируются клетками человека и животных или синтезируются в количествах недостаточных для осуществления биологических функций.

3) Витамины необходимы для образования коферментов, поэтому недостаточность поступления их с пищей сказывается на синтезе этих кофакторов, что ведет к расстройству функций соответствующих сложных ферментов, в результате чего нарушается обмен веществ в организме.

4) При резко выраженной недостаточности витаминов в организме развивается специфический для каждого витамина симптомо-комплекс.

5) Существуют следующие причины нарушения функции витаминов:

§ нарушение всасывания в тонком кишечнике;

§ нарушение транспорта кровью и через клеточные мембраны;

§ нарушение биосинтеза витаминов;

§ нарушение превращения витаминов в активные формы (коферменты);

§ нарушение включения коферментов в активные центры фермента;

§ усиление катаболизма витаминов;

§ усиление выделения витаминов из организма;

§ нарушение структуры апофермента;

Дата добавления: 2014-12-27