Тема 9. Художественные стили в оформлении отеля. (лабораторное занятие – 2 часа)

(лабораторное занятие – 2 часа)

Посещение одного из отелей Екатеринбурга, с последующим анализом выразительных средств и стилевых особенностей дизайна экстерьера и интерьера гостиничного предприятия.

Литература

1. Ляпина, И. Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов [Текст]: учебник для сред. проф. образования / И. Ю. Ляпина, Т. Л. Игнатьева, С. В. Безрукова. – 2-е изд., испр. – М.: Академия, 2008. – 256 с.

2. Мусакин, А. А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим [Текст] / А. А. Мусакин. – СПб.: Питер, 2010. – 320 с. – (Начать и преуспеть).

3. Викерс Грэм Новые отели. Лучшие проекты мира [Текст] / Грэм Викерс. – М.: ИП Жигульский А. Ю., 2008. – 256 с. – (Коммерческие пространства. Лучшие проекты мира)

4. Волков, Ю. Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов [Текст]: учеб. пособие / Ю. Ф. Волков. – Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 352 с. – (Учебники и учебные пособия).

5. Лоусан, Ф. Рестораны. Клубы. Бары. Планирование, дизайн, управление [Текст] / Ф. Лоусан. – 2-у изд.. – М.: Проспект, 2004. – 384 с.

6. Миллер, Д. Интерьер: цвет и стиль [Текст]: пер. с англ. – Ниола 21-й век, 2001. – 240 с.: ил.

7. Пфлегер, А. Отель. Как выстроить дело с нуля до пяти звезд [Текст] / А. Пфлегер; пер. с нем. О. В. Барышевой. – М.: ЗАО Центрполиграф, 2008. – 239 с.

8. Ресторанный интерьер: идеи и дизайн [Текст] / под. ред. А. С. Пьянкова. – М.: Ресторанные ведомости, 2003. – 168 с. – (Энциклопедия ресторанов).

9. Скараманга, В. П. Фирменный стиль в гостеприимстве [Текст]: учеб. пособие / В. П. Скараманга. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 192 с.

10. Сурина, М. О. История образования и цветодидактики (история систем и методов обучения цвету) [Текст] / М. О. Сурина, А. А. Сурин. – М.: МарТ; Ростов н/Д.: МарТ, 2003. – 352 с.- (Школа дизайна).

Задание №17

17. 1. В интернете найти материал об одном из ведущих архитекторов гостиничных комплексов мира Эрике Ниссене Йохансене и на его основе подготовить презентацию.

17.2. На основе лекций, практических занятий, экскурсий в отели Екатеринбурга разработать эскиз одного из помещений гостиничного предприятии (холла, жилого помещения отеля или ресторана/бара) в выбранном стиле.

17.3. Прочитать с.30-47 в книге Скараманга, В. П. Фирменный стиль в гостеприимстве [Текст]: учеб. пособие / В. П. Скараманга. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 192 с. и ответить письменно ответьте на вопросы:

1. Как достигается единство стиля в интерьере?

2. Какие стили и жанры используют дизайнеры для отражения тематика ресторана или отеля в интерьере?

3. Какая атмосфера может быть создана в ресторане?

4. Назовите наиболее характерные стили, используемые дизайнерами при оформлении интерьеров ресторанов.

5. Приведите примеры смешения различных стилей – фьюжен.

6. На какие группы можно условно разделить все виды интерьеров?

7. Какими способами можно создать в зале ресторана /холла отеля эффект расширенного пространства?

8. Назовите основные исторические стили, в соответствии с которыми развивался дизайн гостиничных предприятий.

9. Назовите основные черты и элементы внутреннего убранства и дизайна гостиниц, соответствующих историческим стилям.

10. Каким образом с точки зрения глубины и достоверности могут быть использованы исторические стили при создании интерьеров?

11. Какой стиль является в настоящее время самым распространенным в интерьере гостиниц европейских стран?

Дата добавления: 2014-12-27