Студопедия

КАТЕГОРИИ:


Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Заробіток та перспективи зайнятості




В період професійної підготовки виплачується стипендія згідно чинного законодавства. Середній заробіток кухаря залежить від фінансового стану підприємства, форми власності, кваліфікації працівника і в різних регіонах на різних підприємствах може коливатися. Професія кухаря дає можливість займатися індивідуальною трудовою діяльністю та на підприємствах, ресторанах, кафе.Специфіка професії кухаря:

Плюси професії:

стабільний прибуток

великий попит на ринку праці

Мінуси професії:

велике фізичне навантаження (стояти по вісім-десять годин у плити не так легко, як здається)

постійна напруга уваги (розслабитися, коли треба нарізувати салат і стежити за двома каструлями на плиті навряд чи вдасться)

Де працює Кухар:

Студентам дають можливість застосувати отримані знання в кафе, ресторанах, барах і їдальнях міста. Більшість вже під час практики знаходять майбутнє місце роботи.

Особисті якості:

У кухаря обов'язково повинні бути естетичний смак, уява, творчі завдатки, інакше далі за бутерброди і яєчню він не піде.

 

 

З незапам'ятних часів людина навчилася готувати м'ясо птиці. Потім людина одомашнив птицю. З метою її подальшого використання в приготуванні їжі.
Страви з курки мало того, що завжди дуже смачні і прості в приготуванні, так ще і володіють низькою калорійністю. Курка-це дієтичне м'ясо.
Ні господині, яка не вміла б готувати курку. Різноманіття страв з курки вражає уяву.
Курка за останні роки стала в нашій країні популярним продуктом. І це не дивно - куряче м'ясо смачне і корисне, швидко готується.
Курка - найзагадковіша птах, якщо розглядати царство пернатих з точки зору кулінара-емігранта.
По-перше, виявилося, що всі читане нами в зарубіжній літературі - неправда. Точніше, плебейське невігластво живуть впроголодь перекладачів. З'ясувалися, що всі ці "я, мабуть, з'їм шматочок курчати" і "приготуйте мені сендвіч з курчам" - насправді всього лише звичайна курка. Тобто саме "шматочок курки" замовляє офіціантові героїня, а герой зовсім не такий вишуканий, як здавалося раніше, так як їсть банальний бутерброд з куркою. Нас-то, як і перекладачів, вчили в школі, що chicken - це курча, а курка - hen. По-друге, всі ми виросли у свідомості, що курка дорожче, благородніше і престижніше м'яса. І якщо у врожайні на велику рогату худобу роки яловичина коштувала рубль дев'яносто кілогpамм, то за курку доводилося платити за 2.50. Одне час торгували скороспілими бройлерам по 1.60, але їх купували неохоче. Бройлери здійснили ідею акселерації в зоології, і середня особина була зростанням з семирічногохлопчика, а смаком не нагадувала нічого. Самих розбірливих відлякував радикальний синій колір бройлерів, і без тремтіння їх купували тільки працівники медичних установ.
Вже в Італії стало ясно, що нас довгі роки тримали у темряві. Курка виявилася дешевшою картоплі, автобусного квитка, поштової марки. Еміграція кинулася на курок і приїхала до Америки з стійким відразою до цього птаха, яка і тут коштує втричі дешевше сиру.
Багато хто протягом довгих років здійснювали зворотний шлях - назад, до курки. Реабілітація курки сталася вже на новому рівні, відповідно до законів напівзабутої діалектики. Тепер, коли ми можемо не вважати цю домашню птицю ні делікатесом, ні викидними товаром, треба впевнено сказати, що саме ІЕ курки зручніше за все приготувати прекрасний обід, якщо немає часу возитися і є сенс заощадити. Візьміть великі шматки курки і крупно порізану цибулю: 2 середніх цибулини на фунт птиці. На дно каструлі покладете маленький шматок масла, лавровий лист, перець горошком. курку, цибулю - ні краплі води! - Посоліть, поставте на слабкий вогонь і підіть.
Займіться прибиранням, любов'ю, самоосвітою - на кухні все відбудеться без вашої участі. Години через півтора ви отримаєте прекрасний соковите блюдо, до якого гарний будь гарнір: відварна картопля, рис, макарони. Курка в цибульному соусі хороша тим, що її можна готувати часто, урізноманітнюючи добавками. Наприклад, відразу можна покласти в каструлю два-три сушених гриба. Інший варіант - за п'ять хвилин до зняття з вогню додати півсклянки сметани, 3-4 долькн часнику, жменю нарізаної петрушки або кинзи, чайну ложку сухого базиліка, майорану або кмину, півсклянки вина - будь-яка з цих добавок дає нове блюдо, так як цибульний соус активно сприймає додавання спецій і прянощів.




Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2014-12-24; Просмотров: 348; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



studopedia.su - Студопедия (2013 - 2024) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление




Генерация страницы за: 0.009 сек.