Напишіть рівняння Кірхгофа. Що таке молярна теплоємність речовини? Що дозволяє визначити закон Кірхгофа?

Поясніть, що являє собою калориметрія? Вкажіть середні значення калорійності білків, жирів, вуглеводів. Чому значення теплоти згоряння і калорійності вуглеводів і жирів чисельно співпадають між собою, а в білків – розрізняються?

Що називають тепловим ефектом реакції? Які функції стану характеризують теплові ефекти реакцій за ізохорних та ізобарних умовах? Напишіть рівняння,що іх зв’язує. Як класифікують хімічні реакції за знаком теплового ефекту?

Тепловий ефект – це різниця між сумами теплот утворених продуктів реакції і теплот утворення реагентів з урахуванням стехіометричних коефіцієнтів.

Калориметрія – сукупність теоретичних та експериментальних визначень калорійності продуктів. 1 ккал=4,184 кДж. Питома теплота згоряння їжі отримала назву калорійність.

Калорійність вуглеводів і білків зазвичай прирівнюють до теплотам їх повного згоряння до CO2, H2O і N2 (додатково для білків) і вважають їх приблизно однаковою: 16,5-17,2 кДж / г (4,0-4,1 ккал / г). У випадку жирів окислювання йде більш глибоко і їх калорійність майже в 2 рази більше калорійності вуглеводів і білків, тобто 37,7 - 39,8 кДж / г (9,0 - 9,5 ккал / г).

Молярна теплоємність – кількість теплоти,яку необхідно надати 1 молю речовини,щоб нагріти її на 1°С.

Дата добавления: 2014-12-26