Техника безопасности при эксплуатации режущего оборудования

МАШИНЫ ДЛЯ НАРЕЗАНИЯ ПРОДУКТОВ (СЛАЙСЕРЫ)

ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ВЕСОИЗМЕРИТЕЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ

1. Весы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями ГОСТа, обеспечивающими безопасность и здоровье человека, и не оказывать отрицательного влияния на окружающую среду.

2. Весы должны быть установлены на прочное и устойчивое основание, чтобы исключить самопроизвольное перемещение или падение.

3. Доступ к весам при эксплуатации должен быть свободным.

4. Все измерительные приборы необходимо содержать в чистоте.

5. К эксплуатации электронного весоизмерительного оборудования допускаются лица, прошедшие обучение и инструктаж по технике безопасности для работы с электрооборудованием.

6. Перед включением в работу необходимо осмотреть весы: убедиться в надежности заземления, исправном состоянии вилки весов, шнура электропитания и розетки электросети.

7. Запрещается работа на весах при отсутствии или ненадежности заземления.

8. При возникновении неисправности весоизмерительное оборудование необходимо отключить от электросети и вызвать специалиста по обслуживанию.

9. Приступать к работе на электронных весах можно только после устранения неисправности.

10. Соблюдать требования безопасности, изложенные в инструкции по эксплуатации весов.

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

Овощи нарезают слайсерами-процессорами со сменными ножами (соломкой или кубиками). Для нарезания хлеба, фруктов, гастрономических изделий (колбасные изделия, сыры) также используют слайсеры. Диаметр ножа указан в названии модели, например, слайсер RGV 250 означает, что у данной модели фирмы RGV диаметр ножа 250 мм. Для мягких сортов сыра в слайсере устанавливают специальный тефлоновый нож. Ручные и полуавтоматические слайсеры с диаметром ножа 190... 250 мм применяются на мелких предприятиях, где не требуется большая скорость и производительность. В крупных супер- и гипермаркетах используют автоматические слайсеры (диаметр ножа 300... 385 мм). Автоматические слайсеры могут работать от напряжения 220 и 380 В, их отличают" высокие уровень технологии, автоматизация процесса и скорость, возможность комплектации оборудованием для упаковки и весами с печатью этикетки. Автоматические слайсеры обладают большей мощностью, могут работать бесперебойно в течение 8... 10 ч. Полуавтоматические слайсеры после 20...30 мин непрерывной работы необходимо выключать на 10... 15 мин. Все модели машин имеют защиту двигателя от перепадов напряжения.

ПРИЛОЖЕНИЕ 4

1. Режущее оборудование должно устанавливаться в стороне от проходов, в хорошо освещенных местах, иметь свободный подход шириной не менее 1 м.

2. Электрооборудование необходимо заземлять.

3. К работе допускаются лица, знающие устройство и эксплуатацию режущих машин (техминимум), прошедшие инструктаж по технике безопасности.

4. Работать можно только на исправном оборудовании.

5. Перед началом работы необходимо: убедиться в наличии и надежности заземления; проверить изоляцию шнура;

убедиться в правильности сборки и надежности крепления деталей; осмотреть машину и опробовать ее на холостом ходу; убрать посторонние предметы.

6. В случае неисправности машины отключить ее от сети и сообщить администрации.

7. Запрещается:

работать на режущих машинах со снятым щитком над дисковым ножом;

оставлять машину включенной без присмотра;

смазывать, регулировать, налаживать машину в процессе работы.

8. Остатки продукта удаляют после выключения и полной остановки двигателя.

9. Продукт проталкивают в мясорубке специальным приспособлением.

10. По окончании работы машину отключают от сети, убирают остатки продукта, приводят машину в порядок.

ПРИЛОЖЕНИЕ 5

Дата добавления: 2015-04-24