Верный Зубчатая передача 1 страница

Тема 1.1 Общие сведения о машинах

Согласно ст.110 ТК РФ продолжительность еженедельного непрерывного отдыха не может быть менее

5) 42 часов;

6) 24 часов;

7) 36 часов;

8) 48 часов.

25. Какие методы обеспечения трудовой дисциплины существуют в РФ согласно ст.191 и ст. 192 ТК РФ?

5) Поощрения за труд;

6) Административное взыскание;

7) Дисциплинарное взыскание;

8) Уголовное преследование.

Неверный Червячная передача

Неверный Цепная передача

Неверный Вал

Неверный Ось

Задание 40 По какой причине винты – зажимы плохо закрепляют сменные механизмы в горловине привода?

Тема 1.2 Универсальные приводы

Верный Загрязнены резьбовые отверстия горловины привода, износ резьбы горловины

Неверный Отсутствует смазка в редукторе

Неверный Поломка редуктора

Неверный Отключена одна фаза

Неверный Перегорел предохранитель

Задание 41 О чем свидетельствует повышенный шум или стук в редукторе привода?

Тема 1.2 Универсальные приводы

Верный Отсутствует смазка, поломка редуктора

Неверный Плохо закреплены винты – зажима

Неверный Электродвигатель не вращается

Неверный Отключена одна фаза

Неверный Перегорел предохранитель

Задание 42 Каким приводом приводятся в действие сменный механизм МС 8-150?

Тема 1.4 Машины для обработки мяса и рыбы

Верный ПМ-1,1

Неверный ПУ-0,6

Неверный ПГ-0,6

Неверный ПХ-0,6

Неверный УММ-ПС, УММ - ПО

Задание 43 На какие группы в зависимости от назначения и вида обрабатываемых продуктов делится механическое оборудование?

Тема 1.1 Общие сведения о машинах

Верный Все ответы верны

Неверный Машины для обработки овощей и картофеля

Неверный Машина для обработки мяса и рыбы

Неверный Машины для обработки муки и теста

Неверный Машины для нарезки хлеба и гастрономических продуктов

Задание 44 Сменный механизм, имеющий порядковый номер два(2):

Тема 1.4 Машины для обработки мяса и рыбы

Верный Мясорубка

Неверный Просеиватель

Неверный Рыбоочиститель

Неверный Овощерезка

Неверный Фаршемешалка

Задание 45 После окончания работы машину в первую очередь необходимо:

Тема 1.1 Общие сведения о машинах

Верный Отключить

Неверный Смазать несоленым пищевым жиром

Неверный Разобрать

Неверный Промыть, протереть влажной тряпкой

Неверный Просушить

Задание 46 Какой тип картофелеочистительной машины используется на фабриках – заготовочных, крупных предприятиях питания и в поточных линиях?

Тема 1.3 Машины для обработки овощей и картофеля

Верный КНА – 600 М

Неверный МОК -400

Неверный МОК – 125

Неверный МОК - 250

Неверный ПЛСК - 63

Задание 47 По какой причине на картофелеочистительной машине через закрытую дверцу рабочей камеры просачивается вода?

Тема 1.3 Машины для обработки овощей и картофеля

Верный Чрезмерное поступление воды в рабочую камеру, засорение отверстия в дне рабочей камеры:

Неверный Сработался абразив

Неверный Перегрузка рабочей камеры

Неверный Сильное загрязнены овощи

Неверный Частично выкрошился абразив

Задание 48 Рабочим органом машины для нарезки вареных овощей МРОВ – 160 является:

Тема 1.3 Машины для обработки овощей и картофеля

Верный Плоский нож и сменные ножевые решетки

Неверный Диск и сменные колодки с ножами

Неверный Комплект ножей с лезвиями криволинейной формы

Неверный Поршень с пластиной

Неверный Загрузочный баран и дисковый нож

Задание 49 Основной рабочий орган овощерезательной машины МРО – 50 – 200:

Тема 1.3 Машины для обработки овощей и картофеля

Верный Два тёрочных диска и диски с различными ножами

Неверный Корпус

Неверный Рабочая камера

Неверный Приводной механизм

Неверный Электродвигатель и клиноременная передача

Задание 50 Назначение универсального привода МУ – 1000:

Тема 1.2 Универсальные приводы

Верный Для нарезки сырых овощей, и протирания варёных овощей и крупяных изделий и творога

Неверный Для измельчения мяса

Неверный Для взбивания мягких масс

Неверный Для просеивания муки

Неверный Для нарезки хлеба

Задание 51 Овощерезательные механизмы к универсальному приводу МУ – 1000:

Тема 1.3 Машины для обработки овощей и картофеля

Верный МУ – 10 – 1000; МУ -7-1000

Неверный МС 18-160

Неверный МС 19-1400

Неверный МС 28-100

Неверный МС 27-40

Задание 52 Оптимальная величина загрузки картофелеочистительной машины МОК-125:

Тема 1.3 Машины для обработки овощей и картофеля

Верный 6-7 кг

Неверный 7-12 кг

Неверный 20-22 кг

Неверный 8-10 кг

Неверный 3-5 кг

Задание 53 К какому типу овощерезательных машин по принципу работы относится МС 18-160 сменный механизм?

Тема 1.3 Машины для обработки овощей и картофеля

Верный С комбинированными рабочими органами

Неверный Пуансонный

Неверный Роторный

Неверный Дисковый

Неверный Статорный

Задание 54 Назначение овощерезательного механизма МС 10-160:

Тема 1.3 Машины для обработки овощей и картофеля

Верный Для нарезки сырых овощей ломтиком и соломкой

Неверный Для нарезки варёных овощей (винегретов, салатов)

Неверный Для нарезки варёных овощей соломкой

Неверный Для нарезки сырых овощей брусочками, чесночками

Неверный Для нарезки шариками, бочонками

Задание 55 Оптимальная величина порций одновременно загружаемого картофеля в машину МОК-250:

Тема 1.3 Машины для обработки овощей и картофеля

Верный До 12 кг

Неверный 22 кг

Неверный 6-7 кг

Неверный 8-9 кг

Неверный 3-5 кг

Задание 56 Оптимальная величина порций одновременно загружаемого картофеля в машину МОК-400:

Тема 1.3 Машины для обработки овощей и картофеля

Верный 22 кг

Неверный 12 кг

Неверный 6-7 кг

Неверный 8-9 кг

Неверный 3-5 кг

Задание 57 В овощерезательной машине МРО-50-200 толщина нарезки овощей регулируется:

Тема 1.3 Машины для обработки овощей и картофеля

Верный Не регулируется

Неверный Диском с серповидными ножами

Неверный Кнопкой «пуск» и «стоп»

Неверный Гайкой

Неверный Плоским ножом

Задание 58 Рабочим органом картофелеочистительной машины типа МОК-250 служит:

Тема 1.3 Машины для обработки овощей и картофеля

Верный Конусный диск, покрытый абразивной массой

Неверный Два тёрочных диска

Неверный Ножи-фрезы и гребёнки

Неверный Две ножевые гребёнки

Неверный Диск с серповидными ножами

Задание 59 К какому типу овощерезательных машин по принципу действия относится сменный механизм МС 28-100?

Тема 1.3 Машины для обработки овощей и картофеля

Верный Пуансонный

Неверный Роторный

Неверный Дисковый

Неверный С комбинированными рабочими органами

Неверный Статорный

Задание 60 По какой причине в картофелеочистительных машинах типа МОК очистка картофеля происходит медленно или неравномерно?

Тема 1.3 Машины для обработки овощей и картофеля

Верный Все ответы верны

Неверный Картофель недостаточно промыт

Неверный Количество овощей превышает норму

Неверный Сработался тёрочный диск

Неверный Нет правильного ответа

Задание 61 Определить марку сменного механизма, предназначенного для нарезки овощей (помидор, огурцов, редиса):

Тема 1.3 Машины для обработки овощей и картофеля

Верный МС 27-40

Неверный МС 10-160

Неверный МС 18-160

Неверный МС 15-30

Неверный МС 19-1400

Задание 62 Указать марку сменного механизма, предназначенного для нарезки варёных овощей:

Тема 1.3 Машины для обработки овощей и картофеля

Верный МС 18-160

Неверный МС 8-150

Неверный МС 2-70

Неверный МС 27-40

Неверный МС 17-40

Задание 63 Сменный механизм, имеющий порядковый номер-28 - это:

Тема 1.3 Машины для обработки овощей и картофеля

Верный Механизм для нарезки овощей брусочками и чесночками

Неверный Механизм для перемешивания салатов, винегретов

Неверный Механизм для взбивания лёгких масс

Неверный Механизм для нарезки варёных овощей

Неверный Механизм для нарезки овощей соломкой, ломтиками

Задание 64 Причина, по которой мясорубка не режет, а давит мясо:

Тема 1.4 Машины для обработки мяса и рыбы

Верный Неправильно установлены двусторонние ножи

Неверный Решётки и ножи не очищены от плёнок и сухожилий

Неверный Затуплены ножи

Неверный Крупно порезано мясо

Неверный Ослабло крепление нажимной гайки

Задание 65 Какое приспособление обеспечивает защиту обслуживающему персоналу при эксплуатации мясорубки?

Тема 1.4 Машины для обработки мяса и рыбы

Верный Предохранительное кольцо

Неверный Загрузочная воронка

Неверный Тёрочный диск и барабан

Неверный Ножи-фрезы и гребёнки

Неверный Гибкий вал из резинового шланга

Задание 66 Рабочим органом мясорубок МИМ служит:

Тема 1.4 Машины для обработки мяса и рыбы

Верный Шнек, две решётки, два двусторонних ножа

Неверный Формующий стол с поршнями

Неверный Дисковые ножи-фрезы и две гребёнки

Неверный Скребок с кожухом

Неверный Шнек, тёрочный диск и барабан

Задание 67 От чего зависит степень помола продукта в размолочном механизме МС 12-15?

Верный От расстояния между тёрочным диском и барабаном

Неверный От размера решётки и ножей

Неверный От вида дисковых ножей

Неверный От длины шнека

Неверный От расстояния между колодками и диском

Задание 68 Машина с помощью, которой можно «сшивать» два куска мяса:

Тема 1.4 Машины для обработки мяса и рыбы

Верный Мясорыхлительная машина

Неверный Мясорубка

Неверный Фаршемешалка

Неверный Протирочная машина

Неверный Котлетоформовочная машина

Задание 69 Причина, по которой работа мясорыхлителя сопровождается большими потерями сока:

Тема 1.4 Машины для обработки мяса и рыбы

Верный Затуплены фрезы

Неверный Погнуты зубья фрез

Неверный Загружен толстый кусок мяса

Неверный Погнуты гребёнки

Неверный Снята крышка

Задание 70 Какая мясорубка имеет ручной привод?

Тема 1.4 Машины для обработки мяса и рыбы

Верный МИМ-60

Неверный МИМ-82

Неверный МИМ-105

Неверный МИМ-105м

Неверный МИМ-82м

Задание 71 Указать причину, по которой фарш выходит из мясорубки нагретый:

Тема 1.4 Машины для обработки мяса и рыбы

Верный Решётки и ножи не очищены от плёнок и сухожилий, затуплены ножи

Неверный Затуплены ножи

Неверный Неправильно установлены двухсторонние ножи

Неверный Ослабло крепление нажимной гайки

Неверный Неправильная сборка рабочих органов

Задание 72 Максимальная загрузка продуктов в фаршемешалку МС 8-150:

Тема 1.4 Машины для обработки мяса и рыбы

Верный 7 кг

Неверный 10 кг

Неверный 18 кг

Неверный 22 кг

Неверный Нет правильного ответа

Задание 73 Для чего служит машина РО-1:

Тема 1.4 Машины для обработки мяса и рыбы

Верный Для очистки рыбы

Неверный Для перемешивания фарша

Неверный Для формования котлет

Неверный Для нарезки овощей

Неверный Для очистки картофеля

Задание 74 Какие функции выполняют ножи-фрезы в мясорыхлительной машине?

Тема 1.4 Машины для обработки мяса и рыбы

Верный Для надрезания поверхности порционных кусков мяса

Неверный Предохраняют наматывание продукта

Неверный Для измельчения мяса

Неверный Для взбивания вязких масс

Неверный Для перемешивания фарша

Задание 75 Назначение машины МРМ-15:

Тема 1.4 Машины для обработки мяса и рыбы

Верный Для разрушения порционных кусков мяса с целью надрезания соединительных тканей

Неверный Для измельчения мяса

Неверный Для нарезки овощей ломтиками, соломкой

Неверный Для перемешивания фарша

Неверный Для дробления орехов и растирания мяса

Задание 76 Какие приспособления обеспечивают безопасную работу на рыбоочистителе РО-1?

Тема 1.5 Машины для приготовления обработки теста

Верный Предохранительный кожух

Неверный Скребок

Неверный Предохранительное кольцо

Неверный Загрузочная воронка

Неверный Гибкий вал

Задание 77 Расшифруйте маркировку машины МФК-2240:

Тема 1.4 Машины для обработки мяса и рыбы

Верный Машина для формовки котлет и биточков

Неверный Фаршемешалка

Неверный Мясорубка

Неверный Овощерезка

Неверный Мясорыхлительная машина

Задание 78 Расшифруйте маркировку сменного механизма МС15-30:

Тема 1.2 Универсальные приводы

Верный Косторезка

Неверный Размолочный механизм

Неверный Овощерезательный механизм

Неверный Для перемешивания салатов и винегретов

Неверный Котлетоформовочный механизм

Задание 79 Основными материалами для изготовления деталей машины служат:

Тема 1.1 Общие сведения о машинах

Верный Все ответы верны

Неверный Металлы и сплавы

Неверный Неметаллические материалы

Неверный Оргстекло

Неверный Пластики

Задание 80 Назначение предохранительной решетки, укрепленной в верхней части загрузочного бункера фаршемешалки МС8-150:

Тема 1.3 Машины для обработки овощей и картофеля

Верный Препятствует попаданию рук в камеру обработки продукта

Неверный Для перемещения продукта к разгрузочному окну

Неверный Для удобства санитарной обработки машины

Неверный Для пуска электродвигателя

Неверный Для загрузки новой порции

Задание 81 Взбивальная машина настольного исполнения - это:

Тема 1.5 Машины для приготовления обработки теста

Верный МВ-6

Неверный МВ-60

Неверный МС4-20

Неверный МВ-35М

Неверный МВУ-60

Задание 82 Какой взбиватель применяют для крутого и полугустого теста?

Тема 1.5 Машины для приготовления обработки теста

Верный Крючкообразный и замкнутый

Неверный Плоскорешетчатый

Неверный Прутковый

Неверный Планетарный механизм

Неверный Венчик

Задание 83 Какой взбиватель Вы закрепите на машине МВ-60 для приготовления бисквитного теста?

Тема 1.5 Машины для приготовления обработки теста

Верный Прутковый

Неверный Крючкообразный

Неверный Плоскорешетчатый

Неверный Замкнутый

Неверный Планетарный

Задание 84 Какой взбиватель Вы закрепите на машине МВ-35М для приготовления муссов, майонеза, крема из сливок?

Тема 1.5 Машины для приготовления обработки теста

Верный Прутковый

Неверный Плоскорешетчатый

Неверный Замкнутый

Неверный Крючкообразный

Неверный Планетарный

Задание 85 По какой причине при пуске тестораскаточной машины МРТ-60 электродвигатель не включается?

Тема 1.5 Машины для приготовления обработки теста

Верный Не опущена предохранительная решетка

Неверный Замкнуло рабочие валы

Неверный Нет муки в мукосее

Неверный Ослабло натяжение цепи

Неверный Разомкнуты контакты электродвигателя

Задание 86 От чего зависит толщина раскатываемого теста при работе на машине МРТ-60М:

Тема 1.5 Машины для приготовления обработки теста

Верный От величины зазора между валками

Неверный От наличия мукосея

Неверный От работы приводного механизма

Неверный От наличия предохранительной решетки

Неверный От наличия электродвигателя

Задание 87Расшифруйте маркировку многоцелевого механизма МС4-7-8-20:

Тема 1.2 Универсальные приводы

Верный Для взбивания, протирания, перемешивания

Неверный Для взбивания и замеса теста

Неверный Для замеса теста

Неверный Для просеивания муки

Неверный Соковыжималка

Задание 88 Назначение крыльчатки в просеивающей машинеМПМ-800:

Тема 1.5 Машины для приготовления обработки теста

Верный Для продвижения муки к вертикальной трубе

Неверный Для рыхления муки

Неверный Для удаления отходов

Неверный Для просеивания муки

Неверный Для предохранения от посторонних предметов

Задание 89 Какие функции выполняет дуга с ограждающими щитками в тестомесительной машинеТММ-1М?

Тема 1.5 Машины для приготовления обработки теста

Верный Предотвращает выбрасывание теста и для защиты рабочего

Неверный Используется для закрепления дежи

Неверный Вращает тестомесильный рычаг

Неверный Для замыкания контакта

Неверный Отключает электродвигатель

Задание 90 Для удаления металлической пыли в процессе просеивания муки необходимо:

Тема 1.5 Машины для приготовления обработки теста

Верный Установить магнитную ловушку

Неверный Установить сито с более мелкими ячейками

Неверный В процессе работы постучать по ситу

Неверный Периодически очищать сито от примесей

Неверный Под загрузочный лоток поставить тару

Задание 91 Раскатывание теста в машине МРТ-60М производится с помощью:

Тема 1.5 Машины для приготовления обработки теста

Верный Валков

Неверный Ленты транспортера

Неверный Мукосея

Неверный Наклонного стола

Неверный Храпового механизма

Задание 92 Какая марка тестоделительной машины предназначена для интенсивного замеса дрожжевого и пресного теста?

Тема 1.5 Машины для приготовления обработки теста

Верный МТИ-100

Неверный ТММ-1М

Неверный МТМ-15

Неверный МВ-60

Неверный МПМ-80

Задание 93 Определить емкость бака по технической характеристике машины МВ-6:

Тема 1.5 Машины для приготовления обработки теста

Верный 6л

Неверный 35л

Неверный 60л

Неверный 20л

Неверный 3л

Задание 94 Рабочим органом тестомесительной машины ТММ-1М:

Тема 1.5 Машины для приготовления обработки теста

Верный Месильный рычаг, изогнутый под углом 118 градусов

Неверный Съемные взбиватели

Неверный 2 валка

Неверный Кронштейны с бачком

Неверный Механизм подъема

Задание 95 Многоцелевой механизм МС 4-7-8-20 является сменным механизмом к универсальным приводам:

Тема 1.2 Универсальные приводы

Верный ПУ-0,6, ПГ -0,6

Неверный ПМ -1,1

Неверный ПХ- 0,6; ПГ- 0,6

Неверный ПГ- 0,6

Неверный УММ – ПР и УММ – ПС

Задание 96 Технологическое назначение машины МРГ – 300А:

Тема 1.6 Машины для нарезки хлеба и гастрономических товаров

Верный Машина для нарезки гастрономических товаров

Неверный Для нарезки хлеба

Неверный Для приготовления и обработки теста

Неверный Для размола обжаренных зерен кофе

Неверный Для обработки рыбы

Задание 97 Из каких основных звеньев (узлов) состоит хлеборезательная машина МРХ -200?

Тема 1.6 Машины для нарезки хлеба и гастрономических товаров

Верный Станина, корпус, дисковый нож, механизм подачи хлеба

Неверный Корпус, сито, электропривод, загрузочный бункер

Неверный Станина, три сменных бака, механизм подачи бачка

Неверный Рама, ванна, электропривод, рабочая камера

Неверный Рабочая камера, шнек, нож, прутья решетки

Задание 98 От чего зависит толщина нарезанного продукта в машине для нарезки гастрономических товаров МРГ -300 А:

Тема 1.6 Машины для нарезки хлеба и гастрономических товаров

Верный От величины зазора между плоскостью ножа и опорного столика

Неверный От состояния двух загрузочных лотков

Неверный От вращательного движения ножа

Неверный От крепления корпуса к основанию

Неверный От движения загрузочного лотка в сторону дискового ножа

Задание 99 Как проверить качество заточки ножа в машинах МРХ -200, МРГ -300 А:

Тема 1.6 Машины для нарезки хлеба и гастрономических товаров

Верный Натянутую полосу бумаги поднести к лезвию неподвижного ножа

Неверный Нажать на кнопку «пуск»

Неверный Остановить винтовой вал с кареткой

Неверный Открыть крышку загрузочного устройства

Неверный Опустить крышки загрузочного и разгрузочного лотков

Задание 100По какой причине ухудшается качество нарезанного хлеба?

Верный Затупился дисковый нож или к нему прилип хлеб

Неверный Неправильно установлены защитные решетки

Неверный Противовес дискового ножа закреплен стопором

Неверный Ослабла гайка крепления дискового ножа

Неверный Медленно движется каретка

Задание 101 Какие приспособления обеспечивают защиту обслуживающего персонала при эксплуатации хлеборезки МРХ – 200?

Электроблокировка, защитные ограждения лотков

Загрузочные и разгрузочные лотки

Дисковый нож

Механизм регулировки толщины нарезания ломтиков

Механизм подачи хлеба

Задание 102Как называется рабочий орган рыбоочистительной машины?

Скребок и кожух

Дисковый нож

Поршень, совершающий возвратно-поступательное движение

Вал с лопастью

Формующий стол-диск

Задание 103Каким универсальным приводом приводится в действие мясорыхлитель МС 19-1400?

ПХ-1,1 или ПУ-0,6

ПГ-0,6,ПХ-0,6

Пм-1,1 или ПУ-0,6

УММ-ПР

Му-100,УММ-ПС

Задание 104 Какой взбиватель необходимо закрепить на машине МВ-35 для взбивания сливок и яичных белков?

Прутковый

Плоскорешётчатый

Крючкообразный

Замкнутый

Планетарный

Задание 105 Каковы ваши действия, если в процессе эксплуатации универсального привода электродвигатель издаёт гудение?

Выключить привод и пригласить мастера

Прочистить привод

Проверить уровень смазки

Смазать горловину привода

При необходимости долить смазку

Задание 106В каком цеху используют универсальный привод ПМ-1,1?

В мясном цехе

В горячем и холодном цехах

В холодном и мясном цехах

В овощном цехе

В горячем цехе

Задание 108Под каким углом изогнут месильный рычаг в тестомесильной машине ТММ-1М?

Задание 109Основные узлы машины для нарезки гастрономических товаров МРГ-300А:

Корпус, опорный столик, дисковый нож, сменные лотки

Корпус с установленным ситом, лоток для сбора отходов

Корпус, рабочая камера, конусный диск, покрытый абразивной массой

Корпус, рабочая камера, два тёрочных диска

Станина, тарельчатый корпус, плоский нож и сменные ножевые решётки

Задание 110 Передача-механизм, состоящий из двух шкивов (ведомого и ведущего) и надетого на них ремня:

Ременная передача

Червячная передача

Цепная передача

Зубчатая передача

Фрикционная передача

Задание 111 Передача-механизм, состоящий из двух зубчатых колёс, сцеплённых между собой - это:

Зубчатая передача

Червячная передача

Ременная передача

Фрикционная передача

Цепная передача

Задание 112 Передача – механизм, состоящий из винта со специальной резьбой и зубчатого колеса с зубьями соответствующей формы, называется:

Червячная передача

Зубчатая передача

Ременная передача

Фрикционная передача

Цепная передача

Задание 113Перед началом работы при эксплуатации машины необходимо:

Все ответы верны

Проверить санитарное состояние машины

Проверить исправность электропроводки

Проверить наличие ограждений у движущихся частей

Проверить надёжность креплений

Задание 114По какой причине нельзя допускать перегрузку машины?

Ухудшается качество обрабатываемых продуктов, ускоряется износ машины

Приводит к снижению производительности

Ускоряет износ электродвигателя

Нет правильного ответа

Уменьшается производительность машины

Задание 115 Какое приспособление используется для удаления с поверхности ножа прилипшего хлеба в машине МРХ-200?

Скребки, прижимающиеся к ножу

Тормоз с электромагнитом

Кнопочный выключатель

Точильное приспособление

Разгрузочный лоток

Задание 116 Каковы ваши действия, если в процессе эксплуатации картофелечистки рабочий орган вращается медленно?

Усилить натяжение ремня, уменьшить загрузку

Промыть овощи

Сортировка овощей

Прочистить отверстие в дне рабочей камеры

Заменить абразивные сегменты камеры

Задание 117 Какими сменными механизмами укомплектовывается привод ПМ – 1,1 первого исполнения?

Все ответы верны

МС 2-70

МС 12-15

МС 8-150

МС 19-1400

Задание 118Сменный механизм, имеющий порядковый номер-10 – это:

Овощерезательный механизм

Протирочный механизм

Механизм для перемешивания салатов

Мясорыхлительный механизм

Размолочный механизм

Задание 119Сменный механизм, имеющий порядковый номер – 24 – это:

Просеиватель

Механизм для нарезки овощей брусочками, чесночками

Рыбоочистительный механизм

Размолочный механизм

Механизм для перемешивания салатов и винегретов

Задание 120 По какой причине в котлетоформовочной машине вес изделий, поступающих из разных ячеек формующего стола, неодинаков?

Неодинаковый износ опорных винтов

Поршни не устанавливаются заподлицо с формовочным столом

Нижняя сторона изделий плохо панируется

Не отрегулированы опорные винты

Неравномерная скорость вращения стола

Задание 121 Рабочей камерой в тестомесильной машине ТММ – 1М служит:

Дежа

Тарельчатый корпус

Пустотелый цилиндр

Формующий стол- диск

Коробка, в верхней части которой находится загрузочная воронка

Задание 122 По какой причине при эксплуатации машины для нарезки гастрономических продуктов МРТУ 300 не нарезается продукт?

Продукт завис в лотке и не подаётся к ножу

Затупился нож

Отсутствует напряжение в электросети

На поверхность ножа налипли частицы нарезаемого продукта

Занижена толщина нарезки

Задание 123Что называют пластичностью машиностроительного материала?

Свойство материала деформироваться под действием нагрузки и сохранять после её снятия новую форму

Свойство материала разрушаться под влиянием быстродействующих нагрузок

Свойство материала восстанавливать свою первоначальную форму

Способность материала противостоять проникновению в него другого тела

Все ответы верны

Задание 124 Как называется машина, в которой все преобразования с продуктом происходят без участия обслуживающего персонала?

Автоматические машины

Не автоматическая машина

Полуавтоматическая машина

Машина непрерывного действия

Машина периодического действия

Задание 125 Приводы общего назначения, применяемые в вагонах- ресторанах и на судах:

УММ-ПР; УММ-ПС

ПУ-0,6;

ПМ-1,1

ПХ-0,6

ПГ-0,6;

Задание 126 Для регулирования скорости вращения взбивателя во взбиваемой машине МВ -60 используется:

Дата добавления: 2015-04-24