Фосфопротеины - это, как правило, ферменты

Фосфопротеины – это белки, в которых присутствует фосфатная группа. Она связывается с пептидной цепью через остатки тирозина, серина и треонина, т.е. тех аминокислот, которые содержат ОН-группу.

Способ присоединения фосфата к белку
на примере серина и тирозина

Фосфорная кислота может выполнять:

· Структурную роль, придавая заряд, растворимость и изменяя свойства белка, например, в казеине молока, яичном альбумине.

· Функциональную роль. В клетке присутствует много белков, которые связаны с фосфатом не постоянно, а в зависимости от активности метаболизма. Белок может многократно переходить в фосфорилированную или в дефосфорилированную форму, что играет регулирующую роль в его работе.

Изменение конформации белка в фосфорилированном
и дефосфорилированном состоянии

Например,
1) ферменты гликогенсинтаза и гликогенфосфорилаза ("Регуляция активности ферментов"),
2) гистоны в фосфорилированном состоянии менее прочно связываются с ДНК и активность генома возрастает.

Металлопротеины могут быть ферментами

Если в белке содержатся ионы одного или нескольких металлов, то такие белки называются м еталлопротеины. Ионы металлов соединены координационными связями с функциональными группами белка.

Металлопротеины часто являются ферментами. Ионы металлов в этом случае:

· участвуют в ориентации субстрата в активном центре фермента,

· входят в состав активного центра фермента и участвуют в катализе, являясь, например, акцепторами электронов на определенной стадии ферментативной реакции.

К ферментативным металлопротеинам относятся белки, содержащие например:

· медь – цитохромоксидаза, в комплексе с другими ферментами дыхательной цепи митохондрий участвует в синтезе АТФ,

· железо – ферритин, депонирующий железо в клетке, трансферрин, переносящий железо в крови, каталаза, обезвреживающая перекись водорода,

· цинк – алкогольдегидрогеназа, обеспечивающая метаболизм этанола и других спиртов, лактатдегидрогеназа, участвующая в метаболизме молочной кислоты, карбоангидраза, образующая угольную кислоту из CO₂ и H₂O, щелочная фосфатаза, гидролизующая фосфорные эфиры различных соединений, α₂-макроглобулин, антипротеазный белок крови.

· селен – тиреопероксидаза, участвующая в синтезе гормонов щитовидной железы, антиоксидантный фермент глутатионпероксидаза,

· кальций – α-амилаза слюны и панкреатического сока, гидролизующая крахмал.

Дата добавления: 2015-04-30