Поступление воды в организм

Биологическая роль воды

текающих в организме. Большое количество воды (около 400 мл в су­тки) образуется в процессе тканевого дыхания.

Средняя суточная потребность взрослого человека в воде 2,5-2,8 л (40 мл на 1 кг массы тела). У детей при расчете на 1 кг массы тела по­требность в воде в несколько раз выше, чем у взрослых.

Основные источники воды:

Питьевая вода Жидкая пища Твердая пища Эндогенная вода (образуется в организме при окислении органических соединений)

900-1000 мл/сутки 600-650 мл/сутки 650-700 мл/сутки 350-450 мл/сутки

Всего: 2500-2800 мл/сутки

Выведение воды из организма регуляция водного баланса

Обмен воды находится под контролем нервно-гормональной регу­ляции.

Поступление в организм экзогенной воды контролируется чувством жажды. Возникает жажда при уменьшении содержания воды в орга­низме даже на несколько процентов. Механизм возникновения жажды заключается в следующем. При дефиците воды происходит сгущение крови, и в ней повышается осмотическое давление. Увеличение осмо­тического давления крови воспринимается осморецепторами, с кото­рых информация рефлекторным путем поступает в кору головного моз­га, где и формируется это чувство.

Основным гормоном, вызывающим задержку воды в организме, яв­ляется вазопрессин. Этот гормон вырабатывается гипоталамусом, хра­нится в задней доле гипофиза и из нее выделяется в кровь. Под влияни­ем вазопрессина в почках ускоряется обратное всасывание воды из первичной мочи в кровь, что приводит к уменьшению диуреза и за­держке воды в организме (см. главу 13 «Биохимия почек и мочи»). В связи с таким действием вазопрессин часто называют антидиурети­ческим гормоном.

Удержанию воды в организме также способствует гормон коры надпочечников - альдостерон. Под влиянием альдостерона в процессе образования мочи повышается скорость обратного всасывания в кровь ионов натрия и уменьшается обратное всасывание ионов калия. В итоге происходит задержка в организме ионов натрия и потеря ионов калия. Ионы натрия в отличие от ионов калия хорошо взаимодействуют с во­дой, образуя гидратную оболочку. Поэтому задержка натрия в орга­низме сопровождается сохранением в нем воды.

Выделение воды из организма стимулируется гормоном щитовид­ной железы - тироксином. При избытке этого гормона усиливается выведение воды кожей.

Благодаря нервно-гормональной регуляции в организме поддержи­вается равновесие между потреблением и выделением воды: сколько воды поступает в организм, столько же и выводится. Таким образом, Действие нервно-гормональной регуляции направлено в конечном счете ^На поддержание постоянства содержания воды в организме.

быть вызвана приемом пищи с большим содержанием поваренной соли (выше отмечалось, что ионы натрия обладают способностью связывать воду за счет образования гидратной оболочки).

Уменьшение содержания воды в организме приводит к обезвожи­ванию тканей. Обезвоживание может возникнуть при ограничении по­ступления воды, при чрезмерных потерях воды при ряде заболеваниях (сахарный и несахарный диабет и др.). У спортсменов частичное обез­воживание организма может быть вызвано большими потерями воды с потом и выдыхаемым воздухом при выполнении ими большого объема тренировочных и соревновательных нагрузок, особенно при высокой температуре и низкой влажности.

Для предупреждения обезвоживания необходимо соблюдать питье­вой режим. В частности, рекомендуется «запасаться» водой, выпивая 400-500 мл воды за 40-60 мин до начала тренировки или соревнования. Во время тренировки или соревнования необходимо пополнять запасы воды в организме путем частого приема небольших порций (40-50 мл) воды или, что предпочтительнее, углеводно-минеральных напитков.

ОБМЕН МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

В организме человека содержится около 3 кг минеральных (неорга­нических) веществ, что составляет 4% от массы тела. Минеральный со­став организма очень разнообразен, и в нем можно обнаружить почти все известные минеральные элементы, однако содержание их неодинаково.

Минеральные элементы, входящие в состав организма в больших количествах (десятки и сотни граммов и даже более) получили назва­ние макроэлементы. В табл. 2 приведены данные о содержании мак­роэлементов в организме человека.

Таблица 2 Содержание макроэлементов в организме человека

Макроэлемент	Содержание в организме
в%	в граммах
Кальций	2,0-2,1	1400-1600
Фосфор	1,1-1,2	770-850
Калий	0,25-0,26	180-200
Хлор	0,15-0,17	100-120
Натрий	0,10-0,12	70-85
Магний	0,03-0,04	20-30

Остальные минеральные элементы находятся в организме в очень малых количествах и поэтому называются микроэлементами. К ним
относятся Fe, F, J, Си, Zn, Mn, Mo, Co, Sn, As, Ni, Cr, Br и др. В настоящее время установлено участие многих микроэлементов в обмене веществ.

Дата добавления: 2015-05-06