Студопедия

КАТЕГОРИИ:


Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Какой бывает имбирь




Где растет имбирь

Это интересно!

На Руси специю для улучшения вкуса добавляли в сбитни, квасы, наливки, настойки, браги, мед, а также в куличи и сдобные булочки. Н. Ф. Золотницкий в 1911 году писал: «…уже в XVI веке нарезанную кружочками свеклу с приправой имбиря подавали за боярскими пирами в качестве закуски для аппетита».

«Домострой» советовал хозяйкам консервировать арбузные корки в пряной патоке с «инбирем».

Имбирное печенье, получившее название «пряник», славилось по всей Руси в силу своего пряного вкуса. Позднее в кулинарии стал очень популярен имбирный хлеб. Он считался роскошным деликатесом и был одним из любимых лакомств королевы Елизаветы I и ее придворных.

 

 

 

Имбирь может расти только в теплом и влажном климате – идеальные условия для него – высота до 1500 м над уровнем моря. Впрочем, в диком виде он практически не встречается. В большинстве случаев имбирь возделывается исключительно как огородное растение, а иногда и просто в домашних условиях (ящиках, горшках).

Культивируют его в Индии с незапамятных времен. А размножают исключительно делением корешков, так как растение давно не дает полноценных семян. Для этого корни делят на небольшие кусочки с «глазками» (по 2,5–5 см) и высаживают их с марта по апрель. Выкапывают, в зависимости от климатических условий, через 6–10 месяцев, когда листочки начинают желтеть и опадать. Между прочим, хорошо известны способы выращивания имбиря в домашних условиях. Он является частым гостем на подоконниках голландцев, французов, итальянцев. В Китае существует традиция – преподносить имбирь в горшочке. Даже в нашем климате имеются примеры успешного выращивания имбиря в домашних условиях (о способах выращивания мы обязательно поговорим в одной из последующих глав).

 

 

С самого начала способы и рецепты использования имбиря в Юго‑Восточной Азии и в остальных странах существенно отличаются. На родине имбиря, в Таиланде, активное употребление пряности носит сезонный характер. Тайцы предпочитают молодые корни, собранные в прохладный сезон (с ноября по март). Это время после сезона дождей. Оно приносит облегчение и людям, и природе. Ближе к марту в Таиланде снимают урожай всевозможных овощей. Корни имбиря к этому времени тоже хорошо пропитываются влагой и разрастаются, сам корень, еще не до конца вызревший, не жесткий, не горький и не сухой.

Многим европейцам такой имбирь вообще не знаком.

 




Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2015-05-06; Просмотров: 305; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



studopedia.su - Студопедия (2013 - 2024) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление




Генерация страницы за: 0.008 сек.