Рулет из творожного сыра и копченого лосося

Рецепт не мой, но готовила по нему. Поэтому хочу поделиться, безумно вкусно!

Ингредиенты для рулета
— творог — 250 г
— сыр творожный — 150 г
— желатин — 10 г
— хрен — 2 ст.л.
— сок лимонный — 1 ст.л.
— цедра лимона — 1 ч.л.
— сливки — 150 г
— копченый лосось (тонкие ломтики) — 400 г
— сельдерей — 1 черешок
— рубленый укроп — 1 ст.л.
— соль, перец — по вкусу

Способ приготовления рулета
1. Желатин замочить в холодной воде.
2. Творожный сыр соединить с творогом, хреном, лимонным соком и цедрой. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
3. Желатин распустить в сотейнике на слабом огне, смешать с двумя ст. ложками сырно-творожной массы и подмешать к основной массе из творога и сыра. Ввести взбитые сливки.
4. 1/3 лосося нарезать небольшими кусочками и добавить в сырно-творожную массу. Сельдерей измельчить и добавить вместе с укропом. Перемешать.
5. Форму застелить пищевой пленкой. Выложить кусочки лосося так, чтобы они выступали за края формы. Выложить начинку, разровнять и накрыть свешивающимися ломтиками рыбы. Поставить в холодильник на ночь.
6. Готовый рулет опрокинуть на блюдо, удалить пленку и нарезать ломтиками.

Надя Гросс 429
00:29, 27 декабря

CАЛАТ "ХУН САЛА" (вариация)

Заскочил «в гости» к Олегу на его жюльен, ну, и подумал, как не поделиться перед праздниками с вами, дорогие друзья, простым, но вкусным и красивым салатом. Итак!

Остался у нас кусочек соленой семги. Не очень уж большой, но, и не совсем уж маленький. Куда же его? И вспомнился мне рецепт одного интересного салата. Рыбки показалось маловато, но для вариации, добавил креветки, почему бы и нет. И какой же вкусный салат получился!

Помидоры - 4 шт., перец сладкий красного цвета - 1 шт., семга слабосоленая (или любая красная рыба) - 200 г, креветки – 200 г.

соус: сметана - 200 г, майонез - 100 г, укроп, лук зеленый, соль.

Помидоры, перец и рыбу нарезать мелкими кубиками. Добавить креветки и перемешать.

Приготовить соус: мелко нарезать лук и укроп, добавить немного соли и чуть пожать руками, чтобы зелень выделила сок. Добавить к ним сметану и майонез, перемешать.

Подавать порционно, в креманках или широких стаканах. На дно положить немного соуса, затем салат и снова соус. Сверху украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.vkusno-em.ru/

Александр 7755
08:40, 27 декабря

лучший

Александр 7755

По китайски "хун" - "красный". Другое название салата "Красный салат". По легенде, однажды китайский император отправился в путешествие в Америку и тяжело заболел в пути. Ничего ему не помогало, и совсем он стал плох. Однажды проходящий путник попросил воды, но его угостили чаем, и он сказал, что императора спасет "огонь". Всё утро думали советники и мудрецы над словами старика и увидели в них истину. Огонь – это ян, мужское начало. И самым логичным им показалось приготовить еду красного цвета, чтобы сила огня вытравила болезнь и излечил императора. Наутро придворный повар пошёл на местный рынок и купил местных красных плодов – жгучий перец чили, ярко-красный сочный помидор, сладкий красно-зелёный и оранжевый перец и фиолетовый лук. По дороге нарвал повар сладких и кислых красных ягод и купил свежевыловленную красную рыбу. Приготовил он красивый салат из всех овощей, заправил чёрным молотым перцем, морской солью и оливковым маслом. А между овощами разложил кусочки свежайшей подсоленной красной рыбы. Подали кушанье императору и удалились, чтобы не мешать. Через некоторое время император подозвал к себе повара и попросил повторить порцию, а к вечеру встал с постели и вышел к придворным советникам. Красный салат излечил китайского императора, и это было похоже на чудо. Весть о чудесном салате пошла по земле и быстро перебралась через страны и океаны. С наступающими праздниками, удачи и благополучия всем!

Дата добавления: 2015-03-31