Приготовление. Закуски для шампанского

Закуски для шампанского

Кусочки разных фруктов - какие есть - на шпажках.

Закусочный колодец для новогоднего шампанского из сдобных палочек, склеенных айсингом или кондитерской помадой.

Десертные корзиночки из апельсина.

Новогодняя композиция. См. КАРВИНГ-2.

Канапе из креветок с помидорками черри
к шампанскому

Ингредиенты на 6 порций:
• 250 г готового слоеного теста
• от 6 до 24 крупных креветок (количество по вкусу)
• 3 помидорки черри (6 половинок)
• половина лимона, порезанного на 6 ломтиков
• соль и молотый черный перец по вкусу

При приготовлении этой закуски вы можете заменить помидоры другими свежими овощами по вкусу – например, огурцом или сладким перцем.

		Тесто раскатываем в одном направлении. Маленькой выемкой (диаметр около 2,5 см) вырезаем из теста кружочки и кладем на застеленный пергаментом противень. Смазываем сверху взбитым яйцом (не попадая на бока, что будет препятствовать поднятию изделия) и ставим в разогретую до 200 гр. С духовку. Запекаем 15-20 минут до золотистого цвета. Затем вынимаем и остужаем.
		Пока пекутся тестяные основы, разогреваем в сковороде на среднем огне 1 ст. л. растительного масла. Выкладываем на разогретую сковороду креветки, солим и перчим по вкусу. Обжариваем до готовности, приблизительно, по 2 минуты с каждой стороны. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Если используете варено-мороженые креветки, их достаточно обдать кипятком.
		Помидорки черри разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера.

Лимон нарезаем на тонкие ломтики, каждый ломтик разрезаем на 4 части.
Последовательно накалываем на шпажку креветок (по вкусу от 1-й до 4-х штук), кусочек помидора, ломтик лимона и слоеную основу.
Так повторяем для других порций.
Выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Дата добавления: 2015-03-31