Пюре из цветной капусты

Рецепт сырой веганской пасты

1 вариант.

· Цуккини – 1 штука для спагетти;

· Кедровые орешки – ¾ стакана;

· Сок лимона – 3 столовых ложки;

· Вода – 1/3 стакана;

· Мед – 1 чайная ложка;

· Мускатный орех – 1/3 чайной ложечки;

· Гвоздика, соль, карри и горчица — по щепоточке.

2 вариант.

· Цуккини — 1 штука среднего размера;

· Базилик, кинза и петрушка с укропом — по 30г каждого;

· Орешки кедровые – 1 стакан;

· Масло оливковое – 2 столовых ложки;

· Сок лайма(можно лимона) – 3 столовых ложки;

· Вода – пол стакана;

· Мёд (лучше цветочный) – 1 столовая ложечка;

· Приправы(от меня) – бадьян, куркума, довольно много соли и немного хрена.

На мой взгляд, очевидно, что все, кроме цуккини мы блендерим для того, чтобы сделать однородный соус, после чего заливаем цуккини(предварительно нарезанные специальной теркой на соломку или спагетти), тщательно мешаем и даем настояться как следует, в течении часа.

Во втором случае не нужно мешать ингредиенты соуса до однородности, будет красивее и вкуснее, если останутся частички каждого ингредиента в отдельности. Самый лучший вариант для создания таких спагетти — спиральный слайсер. Я тут шикую и вместо воды с медом использовала, как в оригинале, тайский кокос.

Наступает новый день и новый шанс для познания чего-то нового. И почему бы не включить в свою программу новый рецепт. На этот раз готовим пюре из цветной капусты - самое живое и самое богатое витаминами.

пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

o 1 средний вилок цветной капусты;

o 1 небольшая луковичка;

o Пучок весенней зелени;

o Кокосовое масло – 1 столовая ложка;

o Масло льна или оливковое холодного отжима – 1 столовая ложка;

o Немного чёрного перца;

o Кукуруза со свежих початков -2 стакана;

o Сок половины лимона;

o Орехи макадамия (можно кешью) – 2 стакана.

А теперь непосредственно сам рецепт овощного пюре.
Для начала перемешаем кукурузу с водой в блендере вместе с орехами и маслом. Доведём массу до консистенции крема. Капусту порежем на мелкие кусочки. Все ингредиенты смешиваем в одной посуде и подаём на стол, украшая приправами(карри) и съедобными цветочками. Блюдо отдалённо напоминает обыкновенное пюре, особенно если добавить соли. Этот объём рассчитан на 6-8 порций.

Дата добавления: 2015-03-31