Оригинальный рецепт рыбы в слоёном тесте

Куриное филе с грибами

Ингредиенты:

Филе куриное — 500 г

Шампиньоны — 200 г

Сметана — 150 г

Майонез — 150 г

Лук репчатый — 1 штука

Петрушка — 1 пучок

Сыр — 150 г

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Отбить куриное филе и разложить на противне.

2. Тем временем приготовить смесь из нарезанных грибов, лука, натертого на терке сыра, сметаны, майонеза и зелени петрушки, посолить, поперчить.

3. Выложить готовую смесь на каждый из кусочков филе и запечь в духовке.

Ингредиенты:

рыбное филе — 500 грамм

готовое слоёное тесто — 500 грамм

майонез — 2 столовых ложки

измельчённая зелень укропа — 2 столовых ложки

измельчённая зелень петрушки — 2 столовых ложки

яйцо — 1 штука

репчатый лук — 1 штука

лимон — 1 штука

чёрный молотый перец — по вкусу

соль — по вкусу

подсолнечное масло — для жарки

Приготовление:

Вначале разделайте рыбу – можете взять любую рыбу, на свой вкус. Снимите кожу с рыбного филе, удалите из него кости, помойте его, обсушите и нарежьте некрупными порционными кусочками. Потом натрите рыбу солью и перцем, сбрызните лимонным соком и обжаривайте вместе с измельчённым луком, пока она не приготовится. Далее выложите кусочки обжаренной рыбы на бумажное полотенце, чтобы с неё стекло лишнее масло.

Тем временем, пока доходит рыба, разделите готовое слоёное тесто на две половины и раскатайте его в два пласта толщиной 5 миллиметров. На одну часть раскатанного теста выложите половину мелко нарезанной зелени. Сверху выложите на зелень подготовленные кусочки рыбного филе в форме рыбки, смажьте их майонезом и посыпьте оставшейся зеленью.

После этого смажьте тесто по контурам рыбы немного взбитым яичным желтком и накройте его второй половиной теста. Потом прижмите верхний пласт теста к нижнему и осторожно срежьте лишнее тесто острым ножом, формируя изделие в виде рыбы.

Далее нанесите на тесто рисунок острым ножом и смажьте его взбитым яичным белком. Выложите подготовленную таким образом рыбу в тесте на противень, смазав его подсолнечным маслом и обильно сбрызнув водой. Выпекайте рыбу при 180 градусах на протяжении 40-45 минут.

Подавайте готовую рыбу в тесте к столу как в горячем, так и в холодном виде. Украсьте её при помощи ломтиков лимона, а также листиков свежей зелени. Это универсальное блюдо – оно прекрасно впишется в меню праздничного стола и подойдёт в качестве закуски на каждый день.

Дата добавления: 2015-03-31