Ранкова фрітата від Гордона Рамзі

Приготування

М'ясо злегка відбиваємо з двох боків, солимо й перчимо за смаком. У сковороду, яка може вмістити 4 стейки, додаємо оливкову олію й розігріваємо її.

Швидко обсмажуємо стейки з двох боків не довше 1 хвилини, поки вони не змінять свого кольору. Знімаємо їх зі сковороди й даємо "відпочити".

Щоб приготувати соус для стейків, у тій же сковороді підсмажуємо подрібнену цибулю-шалот.

Після того, як цибуля змінила свій колір, додаємо подрібнені гриби з невеликою кількістю масла.

Дрібно ріжемо часник і додаємо його в соус. Коли всі інгредієнти практично готові, викладаємо йоркширський соус.

У соус вливаємо бренді або коньяк і підпалюємо. Знімаємо з плити - вогонь повинен дуже швидко згаснути.

Будь обережна! Це невелике вогняне шоу від Гордона Рамзі потребує відсутності свідків і акуратності у виконанні.

Як тільки вогонь прогорить, викладаємо у сковороду стейки, додаємо діжонську гірчицю й вершки. Можна додати ще трохи масла й дати стейкам можливість "подружитися" із соусом.

Солимо й перчимо страву за смаком. Чекаємо трохи, коли стейки будуть готові. Подаємо їх із картоплею, прикрасивши петрушкою.

Інгредієнти: 20 г масла, 200 г дрібно нарізаних печериць, 2 нарізаних кружальцями помідори, 4 яйця, 75 г натертого твердого сиру (краще сиру чедер), невеликий пучок петрушки.

Дата добавления: 2015-03-31