Стручки фасоли или гороха, вымыть, и отварить в кипящей воде 2 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой грибы вымыть и положить варить в кипящую воду на 3 мин

Филе положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять пену и варит еще 8 мин, на медленном огне. Вынуть из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками.

Соль, перец

Яичный желток

Г. сметаны

Ст. л. сливочного масла

Г. филе куриных грудок

Г. сухих грибов

Г. стручкового гороха или фасоли

Куриное фрикасе с грибами.

Украсить зеленью.

На ложку выложить немного домашнего майонеза. Потом в любой последовательности выложить икру, желток, белок.

Шприц на 20 мл.

Зелень для украшения

Растительное масло

Оливковое масло

Г. домашнего майонеза

Г. красной икры

Яйца

Яйца с красной икрой.

P. S.

Ветчину нарезать тонкими полосками, пожарить на масле с тертым чесноком. Добавит сметану и немного протушить. Заправить пармезаном и желтком, после добавления желтка, соус не варить.

Г. оливкового масла

Г. пармезана

Зубчик чеснока

Ветчина 100 г.

Сметана 200 г.

½ шт. желтка

Что делать:

Соус карбонара называется так из-за того, что его придумали шахтеры, «car bon» по итальянский - уголь.

(8 порций).

Что надо:

Дополнительно:

Что делать:

Разделить желток и белок, желток перемешать до однородности. Разогреть растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием. Глубиной слоя масла в 3 см., набрать в шприц, по отдельности, белок и желток, и капать в разогретое масло. Через 15 – 20 сек. вынуть шумовкой и положить на бумажное полотенце, чтобы стек жир.

(4 порции).

Что надо:

Что делать:

Дата добавления: 2015-03-31