Аво-мусс

Кулич

2,5 стакана молотого миндаля и грецких орехов, в любой пропорции (у меня примерно 50/50, фундук тоже подойдет)

1 стакан молотого семени льна

1/2 стакана сушеной черной смородины (можно заменить изюмом или другими сушеными фруктами)

1/2 стакана изюма (кстати, не важно тёмный или светлый, можно и то и другое)

8-10 штук чернослива (как чернослив в единственном числе?!)

6-8 фиников

3 средних морковки

цедра 1 лимона

цедра 1 апельсина

1 мандарин (можно использовать сам апельсин, но у меня он слишком большой и сухой)

1 ч.л. молотой корицы

1/2 ч.л. молотой гвоздики

1/2 ч.л. молотого кардамона

1/2 ч.л. молотого или тёртого мускатного ореха

Смешиваем сухие ингредиенты

А также изюм, смородину, и любые мелкие сухофрукты

Морковку почистила и потерла на мелкой тёрке

И тоже смешала с сухим

На этой же мелкой терке добывала цедру апельсина (если есть специальная тёрка для цедры - это еще лучше)

И той же участи подвергся лимон

Финики и чернослив (косточки достать, если есть) положила в комбаин, выжала туда мандарин, и бросила его туда же

И теперь её тщательно нужно смешать с "мукой" - руками довольно удобно - и сформировать в нужную вам форму

Чтобы кулич не прилипал ко всему подряд, я рассыпала на доске еще немного молотого льна

И обваляла в нём кулич с боков и с низу

Лишнее отряхнуть, а верхушку можно украсить как угодно

Я украсила замоченным и чищенным миндалём и розой. Вокруг лежат "яйца" скатанные из такого же теста и обвалянные в кунжуте

Мусс из авокадо был одним из первых гурманских сыроедных блюд в моей жизни. Тогда я его делала с мёдом и не сырым кэробом. Сейчас, в связи с планом набора веса, решила разнообразить авокадный репертуар. Мусс получается довольно плотный, с добавлением кусочков фруктов и ягод может пойти и на пирог.

2 спелых авокадо

Сок двух средних апельсинов (примерно стакан)

сол половинки лимона (1-2 с.л.)

3 с.л. нектара агавы или мёда (на вкус, многое еще от сладости апельсинов зависит)

2 с.л. порошка кэроб (не обязательно, просто как вариация)

ваниль

Авокадо должны быть спелые, но еще не потемневшие внутри. Вынимаю их также.

Блендерам с авокадо не всегда легко - хорошо если можно помочь специальной палочкой; сок и агаве помогают, но возможно придеться останавливать блендер и несколько раз выпустить воздух; к счаться, авокадо перемалываются в мусс очень быстро.

Довольно не плохо хранится пол дня в холодильнике, под плёнкой. Если дольше то просто потемнеть может, не смотря не лимон.

А если добавить кэроба, будет коричневый. Также можно добавить какао.

Дата добавления: 2015-03-31