Капустные тако

Свекольные равиоли

Пак-чой с грибами

Для не-сыроеда это конечно покажется салатом. Но для меня это нечто большее, типа китайской поджарки, очень сытное блюдо.

2-3 головки молодого пак-чоя или одна большая

стакан шляпок шиитаке или вешенок

1 с.л. кунжутного масла холодного отжима

2 с.л. соевого соуса

2 с.л. лимонного сока

1 с.л. черного или белого кунжута

Крупные шляпки грибов порезать на полоски, мелкие оставить целыми. На дне большой миски смешать масло, соевый соус, и лимонный сок. Добавить грибы, хорошо смешать, чтобы покрыть грибы заправкой. Пока грибы маринуются, порезать пак-чой на крупные куски, мелкие листья не резать. Добавить в миску, хорошо смешать, особенно хорошо это получается шипцами для салата. При подаче посыпать кунжутом.

Сыр из кешью у меня уже был, только без перца. Просто тонко порезала свеклу, положила сыра, накрыла другим кружочком. Очень сытно, особенно если добавить салат из мелкой ботвы.

Тако - самая распространенная мексиканская еда. Это всё что угодно завренутое в лепешку, сложенную пополам. У меня тут миндальный паштет вместо фарша.

Миндальный паштет (смолоть в блендере или комбаине, это можно сделать заранее)

1,5 стакана миндаля, замоченного и почищенного

1/2 стакана сушеных помидоров, предварительно замоченных если очень сухие

1 ч.л. порошка чили

1 ч.л. молотого кумина

сок одного лимона

1/2 ч.л. соли (можно даже меньше)

достаточно воды, чтобы смешать

Выложить паштет в миску, добавить 1 стакан мелко порезанного черешкового сельдерея и 1 с.л. водорослей дулсе (не обязательно), хорошо смешать. В молодые капустные листья положить паштета, посыпать зелёным луком, кинзой, и любыми мелко поерезанными овощами - у меня маленькие помидорчики.

Дата добавления: 2015-03-31