Золотые хлебцы

Хлебцы с затаром

Рецепт из Everyday Raw (Matthew Kenney) - немного упрощенный и измененный на мой вкус. Получилось прекрасно, очень вкусно и красиво.

5 больших помидора

2 с.л. затара

1 стакан молотых семян льна

1/2 стакана кунжута

1/2 стакана подсолнечных семечек

2 с.л. немолотых семян льна

1. В миске смешать все семечки и 1 с.л. затара.

2. В блендере смешать помидоры до абсолютно жидкой консистенции и добавить в миску. Хорошо смешать.

3. Размазать тесто на поднос для сушилки с Teflex или на пергамент.

4. Посыпать сверху оставшейся столовой ложкой затара.

5. Сушить при 40 градусах примерно 24 часа. Я не переворачивала, просто аккуратно переложила на поднос с решеткой. (альтернатива - духовка на низкой температуре)

Хлебцы сделаны по такому же принципу, только без ферментации и высушены до полной сухости. Так называемое "золотое" семя льна у нас продается по такой же цене, как и обычное коричнивое. Оно светлое, многие считают, что по вкусу менеер резкое. Я добавила в тесто куркумы для еще более желтого цвета.

1 стакан золотых семян льна, мелко перемолотых в кофемолке (т.е. ДО перемолки по объему 1 стакан)

1 с.л. немолотых семян льна

4 с.л. пшенки

3 с.л. конопляных семечек

1 с.л. молотой куркумы (turmeric)

1 c.л. тмина

1 ч.л. соли (не обязательно)

1 стакан воды

1. Хорошо смешать сухие ингредиенты, добавить воду, размешать. Тесто станет липким. Можно добавить дополнительную воду, чтобы оно было более влажным - лен впитает в себя много воды.

2. Размазать тесто на поднос в сушилке (или пергамент).

3. Cушить 8-12 часов при 40 градусах, перевернуть, сушить 6-8 часов.

Дата добавления: 2015-03-31