ПИЦЦА Хорошая пицца всегда желанное украшение стола

Ингредиенты: • печень куриная (или иная) 600 г • сыр твердый 300 г • яйцо 2 шт. • лук репчатый 2 шт. • морковь 2 шт. • желатин 5 ст. л • майонез 2-3 ст. л. • вода 200 мл • каперсы 1-2 ст. л. • коньяк 1 ст.л. • масло сливочное 50-70 г • масло растительное • соль, перец

Нежный слоёный паштет из куриной (или иной) печени и сыра

Приготовление

Лук и морковь очистить. Печень промыть, удалить пленку и сосуды. Яйца сварить вкрутую.
Лук нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, сыр тоже, яйца мелко нарезать, печень нарезать кубиками.
Желатин замочить в 200 мл холодной воды и после того, как он набухнет, распустить на огне при помешивании.
Лук, морковь, печень обжарить, добавить воды или бульона и тушить под крышкой минут 5-7 до готовности под крышкой.
В сыр и яйца добавить майонез (или густые сливки - это по вкусу) и измельчить в процессоре до образования однородной массы.
Печень и овощи также измельчить и добавить коньяк.
Растворённый желатин разделить на две равные части и ввести в сырную и печёночную массы. Тщательно перемешать.
Форму выстелить пищевой плёнкой.
Выложить слоями, слой печёночной массы, слой - сырной. Количество слоёв будет зависеть от величины формы.
(На фото - 2 печёночных слоя и один сырный.)
Для украшения паштета можно немного размягчить сливочное масло при комнатной температуре, наполнить им кондитерский шприц или кондитерский мешок и сделать на поверхности паштета узоры или розочки.
Или украсить паштет зеленью.

Раздел «Пиццы»

• Из истории пиццы
• О домашнем приготовлении пиццы
• Тесто для пиццы — 13 вариантов
• Пиццы итальянские классические — 24 варианта
• Пиццы с мясом и колбасными изделиями. ЧАСТЬ 1-я — рецепты 1—28
• Пиццы с мясом и колбасными изделиями. ЧАСТЬ 2-я — рецепты 29—56
• Пиццы с мясом и колбасными изделиями. ЧАСТЬ 3-я — рецепты 57—84
• Пиццы с птицей — 17 вариантов
• Пиццы с рыбой и морепродуктами — 46 вариантов
• Пиццы с грибами — 55 вариантов
• Пиццы с сыром и молочными продуктами — 32 варианта
• Пиццы с овощами. ЧАСТЬ 1-я — рецепты 1—40
• Пиццы с овощами. ЧАСТЬ 2-я — рецепты 41—76
• Пиццы ассорти — 28 вариантов
• Пиццы разных народов — 31 вариант
• Приготовлении пиццы в микроволновке — 18 рецептов
• Соусы для пиццы — 22 соуса
• Как правильно приготовить пиццу — СОВЕТЫ ПИЦЦАЙОЛО

Дата добавления: 2015-03-31