Куриные зразы с грибами

Овощной суп-пюре с курицей

- 55 ккал. на 100 гр.

Куриный бульон 1 л
Цветная капуста 350 г
Морковь 2 штуки
Зеленый лук 1/2 стакана
Сливочное масло 4 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

1 Овощи промойте и нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные овощи.

2 Из бульона достаньте кусочки курицы и разлелите на небольшие порции. Куриный бульон доведите до кипения и добавьте обжаренные овощи так, чтобы жидкость едва их покрывала. Тушите на медленном огне под закрытой крышкой 10–15 минут, до готовности.

3 С помощью блендера измельчите тушеные овощи в пюре. Затем добавьте оставшийся бульон, кусочки вареной курицы и доведите до кипения.

4 Добавьте сливки, приправьте солью и перцем по вкусу и снимите с огня. Подавайте посыпав свежей зеленью.

Ингредиенты:
-Лук - 100 г
-Растительное масло - 60мл
-Опята, шампиньоны или вешанки - 250 г
-Соль - 1,5 чайной ложки
-Яйца - 2 шт
-Молотый черный перец - 1/2 чайной ложки
-Панировочные сухари - 6 столовых ложек

Приготовление:
Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности. Добавьте грибы. Если они крупные, разрежьте их на несколько частей. Посолите и готовьте на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не будут готовы.
Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или мясорубке. В полученный фарш добавьте 1 яйцо, соль и перец. Перемешайте до однородности.
Яйцо слегка взбейте вилкой, панировочные сухари высыпьте в неглубокую емкость. Разделите фарш на 6 частей. Формируя большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра. Внутрь положите столовую ложку начинки и плотно заверните внахлест тщательно залепляя края
Придайте изделию овальную форму и обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях со всех сторон.
Обжарьте зразы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переложите в форму для запекания и запекайте при 180 градусах 20 минут.

Дата добавления: 2015-03-31