Постная запеканка без масла

Перловка с грибами, морковью и луком

149,47 ккал на 100 г

Особенность этой перловки в том, что она готовится в горшочке “в собственном соку”. В итоге получается очень нежная и вкусная перловая каша, которая может послужить и отличным гарниром к практически любому мясу.
Ингредиенты:
Перловая крупа 1 ст.
Морковь 1 шт. крупная или 2 средние
Лук репчатый 1 шт. крупная
Грибы – 200 гр.
Соль
Перец черный молотый
Растительное масло для обжаривания овощей 1-2 ст.л.

Приготовление:
Перловую крупу залить 500 мл воды и оставить на 10 часов. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, грибы нарезать тонкими ломтиками. Если вы используете в этом рецепте сушеные грибы, то рекомендую их сначала замочить, затем отварить и потом нарезать. Обжарить овощи и грибы на растительном масле до готовности. Можно не обжаривать овощи, а добавить 1 ч.л. масла в горшочек. В отдельной емкости перемешать обжаренные овощи с перловой крупой, добавить соль, перец по вкусу, перемешать. Разложить полученную массу по горшочкам. Важно горшочки заполнять на 2/3, ведь в процессе приготовления перловка еще увеличится в объеме. В горшочки долить бульона или воды так, чтобы жидкость покрывала на 2 пальца. Закрыть горшочки крышками и поставить в духовку нагретую до 200 градусов на 2,5 часа.

на 100 гр 64,84 ккал

Лаваш (тонкий, армянский) — 3 шт
Баклажан (у меня замороженный, кусочками) — 800 г
Кабачок (у меня вперемешку: замороженные со свежими) — 800 г
Помидор (свежий, средний) — 3 шт
Молоко (соевое; я брала в коробке жидкое, но можно и сухое развести) — 300 мл
Вода — 200 мл
Чеснок — 3 зуб.
Соль (по вкусу)
Специи (по вкусу)
Томатная паста — 3 ч. л.

Баклажаны предварительно вымочить в соленой воде в течении 30 мин., чтобы ушла горечь. Затем отжать, к баклажанам добавить порезанные кабачок и помидоры.
Полстакана соевого молока налить в емкость, отправить туда чеснок, соль, специи и томатную пасту, все измельчить блендером, затем влить оставшуюся жидкость и перемешать. Соус готов.
Лаваши разрезать пополам. Форму выложить фольгой, положить первую половинку лаваша и немного полить ее соусом, следом положить еще одну половинку лаваша.
Выложить поверх него 1/4 начинки, полить соусом, снова положить лаваш, потом начинку и соус.
Выложить по очереди лаваш и начинку с соусом, сверху закрыть последним лавашом и вылить весь оставшийся соус. Отправить в духовку разогретую до 180 градусов.
У меня запеканка стояла в духовке примерно час, но ориентируйтесь по своей духовке. Запеканка получилась вот такой румяной.
Разрезать на кусочки и подать к столу.

Дата добавления: 2015-03-31