Рецепт 4: Хлеб пшеничный на закваске

№2

№1

№2

№1

№3

№2

№1

Элина (Monica), Крым

сегодня у нас с семечками! (мой любимый)

Анюта, я с хлебушком, ну какой же он вкусный!

Я теперь вторую буханочку замораживаю
Спасибо, что научила

Анюточка, спасибо!!!

Анна (Аннушка – Сама), 35 лет, Германия

А вот мой сегодняшний хлебушек

Вот сегодня с тыквенными семечками делала.

Юлия (Julia-72), 37 лет, г.Санкт-Петербург

Анечка, я тоже с хлебушком

вкуууусный только вот корочка чего-то сегодня ну никак румяниться не хотела… - так, сделала небольшое одолжение, слегка зарумянилась...

Аня, это снова я...
с отчетом

опять семечки 50/50 брала тыквенные/подсолнечные

http://forum.say7.info/topic5384.html

Может быть не у всех есть возможность достать ржаную муку или вы просто не любитель ржаного хлеба, тогда попробуйте этот пшеничный хлеб. Так как в тесто входит цельнозернистая и мука 2-го сорта хлеб получается не белый, но отличный на вкус.

Нам понадобится:

• 550г готовой закваски из пшеничной муки 2-го сорта (в Германии - сорт 1050)
• 400г пшеничной муки 2-го сорта (в Германии - сорт 1050)
• 400г цельнозернистой муки
• 20г (1 ст. ложка) соли
• 400мл чуть тёплой воды

Последовательность действий:

1. Из муки, закваски, соли и воды замесить мягкое тесто: вручную месить минут 20, или в кухонном комбайне - 10 минут.

2. Оставить тесто отдохнуть 20-30 минут. Затем ещё раз хорошо вымесить тесто и придать ему круглую или овальную форму.

3. Положить на посыпанный мукой противень или в корзиночки для теста, накрыть и поставить в тёплое место на 2-3 часа, тесто должно увеличиться в 2 раза.

4. На дно духовки поставить чашку с горячей водой и прогреть её на 250°.

5. На хлебе сделать 2-4 разреза и побрызгать его водой.

6. Выпекать 10 минут при 250° и 50 минут при 200°. Хлеб готов, если он звучит пусто, когда вы постучите по низу.

7. Хлеб остудить на решётке.

Приятного аппетита!!!!!

Всё о закваске и о выпечке хлеба можно почитать здесь:
http://forum.say7.info/topic3949.html

Дата добавления: 2015-03-31