Приготовление киша

О рецепте киша

Киш с грибами, печенью и картофелем

Приготовление жюльена

· Шаг 1

Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).

· Шаг 2

Лук мелко покрошить.
Грибы почистить, мелко нарезать.
Филе остудить, мелко нарезать.

· Шаг 3

Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (около 10-15 минут).

· Шаг 4

Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.

· Шаг 5

На сухой сковороде слегка обжарить муку.
Добавить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения.
Добавить грибы и филе, перемешать, снять с огня.

· Шаг 6

Сыр натереть на крупной терке.

· Шаг 7

Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой, они бывают керамические и металлические).

· Шаг 8

Посыпать сыром (крышечкой не накрывать). Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут).

Любители грибов обязательно оценят это необычное вкусовое сочетание. Просто, вкусно и без лишних затрат

Ингредиенты:

картофель	8 шт
яйцо	3 шт
мука	4 ст. л.
морковь	1 шт
лук репчатый	1 шт
грибы отварные	300 г
сметана густая	5 ст. л.
масло растительное	3 ст. л.
печень куриная	500 г
зелень	по вкусу

· Шаг 1

Отвариваем картофель, толчем, добавляем зелень и соль, остужаем

· Шаг 2

В картофельное пюре кладем яйцо и муку (3 ст.л.), вымешиваем картофельное тесто.

· Шаг 3

Обваливаем куриную печень в смеси муки и соли.

· Шаг 4

Обжариваем до румяной корочки, добавляем сметану и тушим под крышкой до мягкости

· Шаг 5

Смазываем разъемную форму, выкладываем картофельное тесто, ложкой формируем бортики.
На тесто кладем печень, припущенные в масле лук, морковь и нарезанные грибы

· Шаг 6

Для заливки взбиваем сметану с 2 яйцами и солью.
Этой смесью заливаем пирог и отправляем его в горячую духовку примерно на 25 минут

· Шаг 7

Готовый киш осторожно достаем из духовки, ножом проводим по внутренней стороне формы, отделяя его от стенок, снимаем бортики.

· Шаг 8

Киш должен немного остыть, тогда он будет спокойно разрезаться.

Дата добавления: 2015-03-31