Подарочные пряничные мини-печеньяс украшением цветной сахарной глазурью

Шаблоны пряничных печений

Расписные пряничные фигурки для украшения пряничных композиций или для подачи к чаю. Такие фигурки вырезают из пласта теста ножом с помощью картонного шаблона, затем выпекают и украшают айсингом.

Детское творчество – пряничное украшение на ёлку:

Варианты оформления саней:

В некоторых странах продаются различные наборы готовых деталей для самостоятельной сборки пряничных композиций. Этот домик собран из такого набора:

Тесто для домика (теста можно приготовить 1,5 нормы, чтобы хватило на забор и основание для домика):

1. Мед 100 г

2. Сахар 50 г

3. Сливочное масло 50-60 г

4. Ванильный сахар 1 ч. л.

5. Молотая гвоздика, кардамон, корица – по маленькой щепотке,(делала без этого)

6. Яйцо 1 шт

7. Мука 250-280 г

8. Разрыхлитель 1 ч. л.

Для глазури:

1. Яичный белок 1 шт

2. Сахарная пудра 0,5 ст.

3. Лимонный сок 1 ст. л.

Для украшения:

1. Разноцветные драже

2. Цветные присыпки для торта

Яндекс.Директ

Отели Нижнего Новгорода онлайн!Забронируй отель в Нижнем Новгороде на Booking.com. Бесплатная отмена брониbooking.com

Беременность – это не болезнь!Оставайтесь яркой и модной в удобной одежде от QUELLE! Доставка по России!Женское белье·Комплекты для беременных·Кофточки для беременныхАдрес и телефон quelle.ru

Приготовление:

Основа:

1. Взбить яйца с сахаром до увеличения в объеме в 2 раза, добавить муку и тщательно перемешать.

2. Вылить тесто на квадратный противень предварительно смазанном маслом или застеленном бумагой.

3. Выпекать на среднем огне. Готовность проверить спичкой.

Домик:

1. В небольшую кастрюльку положить мед, добавить сахар, ванильный сахар и сливочное масло.

2. Нагревать мед с сахаром и маслом на маленьком огне, периодически помешивая, пока масса не станет однородной.

3. Снять с огня и охладить.

4. В медово-масляную смесь добавить пряности, яйцо и хорошо размешать.

5. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно вводить в медово-масляную массу.

6. Замесить тесто, скатать его в шар и положить на 2 часа в холодильник.

7. Из плотной бумаги вырезать заготовки для пряничного домика:
Для крыши заготовка 11х12 см (2 штуки);
Для боковых стен заготовка 6,5х10 см (2 штуки);
Для фасада заготовка 14х10, при этом высота стены 6,5 см (2 штуки).

8. Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 07 мм, наложить заготовки на тесто и вырезать соответствующие детали домика из теста.

9. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить заготовки, слегка присыпать мукой и выпекать при температуре ~180 градусов С 10-12 минут (не передержите).

10. Готовые заготовки домика охладить. Противень должен быть совершенно ровный, иначе домик будет не устойчивым.

11. Приготовить глазурь: 1 охлажденный белок взбить, постепенно добавить 0,5 стакана сахарной пудры и 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока.

12. Заполнить глазурью кондитерский мешок, и при помощи насадки с маленьким отверстием обвести контуры окошек и дверей глазурью, а на крыше можно нарисовать черепицу.

13. Поставить части домика с глазурью на 2 мин в духовку. Только не передерживайте. Оставить изделия немного остыть и можно начинать собирать домик.

14. На нижнюю и боковую часть фасада нанести толстый слой глазури при помощи насадки с большим отверстием и установить фасад на основание (на поднос или картон).

15. Затем, нанести толстый слой глазури на низ боковой стенки и установить ее рядом с фасадом – прижать заготовки руками и немного подержать, пока заготовки немного не зафиксируются.

16. Таким же образом установить еще один фасад и боковую стенку, нанося глазурь на бока и низ заготовок и поставить на 2 мин в духовку.

17. Сначала на слой глазури посадить одну часть крыши, прижать ее руками и зафиксировать зубочистками.

18. Затем положить вторую часть крыши и также закрепить зубочистками.

19. Место стыка на крыше залить толстым слоем глазури.

20. Поставить в духовку на 2 мин.

21. Также при помощи глазури установить елочки и забор, прикрепить трубу к крыше.

22. Оставить домик, пока глазурь окончательно не высохнет.

23. Готовый домик обильно посыпать сахарной пудрой и различными разноцветными посыпками.

Примечание: для большей устойчивости заготовки можно подпереть зубочистками, чтобы домик не развалился, до тех пор, пока не высохнет глазурь (глазурь высохнет примерно за ночь)

Дата добавления: 2015-03-31