Свиная вырезка, запеченная низкотемпературным способом

Свиная грудинка

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=185428.msg1258781#msg1258781 (Mila61)

Берём грудинку (у меня было 600 грамм). Разрезаем на куски примерно по 200..250 грамм. Обваливаем каждый кусочек в смеси соли, перца, и любимых пряностей. Добавляем лук.
Выкладываем все на фольгу. Плотно заворачиваем. В чашу мультиварки наливаем стакан воды.
Ставим корзинку для приготовления на пару. Кладём в нее грудинку. Выбираем в меню «Ингредиенты»-«Мясо»-«Свинина», «600гр» и ставим «45мин». Далее по программе. После окончания приготовления корзинку с содержимым вынимаем, охлаждаем и разворачиваем фольгу. Во рту тает!

http://multivarkacoock.blogspot.ru/2013/04/blog-post_24.html (Lena Smirnov)

По ссылке есть дополнительные фотографии, подробно иллюстрирующие процесс.

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=185428.600 (lega74)

Ингредиенты:

· 1 кг свиной вырезки (берите кусок пожирнее);

· 2 средних моркови;

· 2 очищенных зубчика чеснока;

· 2 гвоздичные почки;

· 2 лавровых листа;

· 2 веточки розмарина;

· 2 горошины черного перца;

· 3-4 можжевеловых ягоды;

· Соль.

Способ приготовления (подробное описание и фото здесь):
Время для приготовления 5.5 часов.
Кажется что много, но делов то положил в кастрюльку и забыл о ней.

Натерла мясо солью и перевязала кулинарной нитью. Посыпала специями и положила в чашу мультиварки. Добавила чеснок, морковь, лавровый лист (со специями можно экспериментировать).
Закрыла крышку мультиварки.
Поставила на режим «Разогрев» на 2 часа (температура при режиме «Разогрев» 70°С).
А по окончании режима переходим в режим «Поддержание в горячем виде» на оставшиеся 3,5 часа. В этом режиме температура вроде как 63°С.
Мясо получилось нежное и сочное.

Источник рецепта: http://elladkin.livejournal.com/455112.html?thread=38599880#t38599880.

Свиная вырезка цельным куском

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=185428.640 (Валерьянка)

Вчера мясо цельным куском запекала. Свинина – вырезка. Нашпиговала чесноком и специями. Готовила в режиме «Ингредиенты» - «Свинина» - «Целым куском» 40 минут. Получилось офигенно!

Дата добавления: 2015-03-31