Рататуй

Картофельный рулет с белыми грибами и шампиньонами

Повара. Выпуск № 29

Ингредиенты:

Картофельное пюре — 500 г

Кукурузный крахмал — 2 ст.л.

Шампиньоны — 5 шт.

Сушеные белые грибы — 200 г

Репчатый лук — 1 шт.

Оливковое масло — 1 ст.л.

Тимьян — 2 веточки

Петрушка — ½ пучка

Приготовление:

В готовое картофельное пюре добавить кукурузный крахмал, тщательно перемешать и выложить на противень. Запекать 20 минут при температуре 180С. Для начинки обжарить мелко рубленый лук, белые грибы и шампиньоны. Посыпать тимьяном и добавить свежую петрушку. Начинку выложить на картофельный корж и свернуть рулет. Смазать оливковым маслом и отправить в духовку ещё на 10-15 минут.

Ингредиенты:

Сладкий перец — 2 шт.

Цуккини - 1шт.

Кабачок - 1шт.

Морковь- 1 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Томаты — 2 шт.

Зеленый базилик — 4 листика

Тимьян — 1 веточка

Розмарин — 1 веточка

Оливковое масло — 1 ст.л.

Приготовление:

Все овощи порезать одинаковым мелким кубиком, пожарить на хорошо разогретой сковороде. Сначала морковь и сладкий перец, потом кабачок, цуккини, лук и помидоры. Добавить тимьян, розмарин, соль и перец. Базиликом украсить рататуй при подаче.

Дата добавления: 2015-03-31