Паэлья с креветками и курицей

Суп Гаспаччо

Приготовление:

Спелые помидоры — 4 шт.

Сладкий перец — 2 шт.

Красный лук — ½ шт.

Чеснок — 1 зубчик

Огурцы — 3 шт.

Оливковое масло — 2 ст.л.

Томатный сок — 2 стакана

Белый винный уксус — 1 ст.л.

Лайм — 1 шт.

Лед — 1 кг

Бальзамический соус — 5 г

Приготовление:

1. Сложить в чашу блендера крупно нарезанный лук, очищенные от кожицы помидоры и перец, зубчик чеснока, влить масло, вино, сок лайма, посолить, поперчить.

2. В блендере взбить всё до однородного состояния. Поставить смесь в холодильник. Можно добавить лед прямо в блендер.

Ингредиенты:

Куриные бедра — 3 шт.

Оливковое масло — 3 ст.л.

Белое вино — ½ бокала

Круглый рис - 500 г

Лук — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Красный перец — ½ шт.

Желтый перец – ½ шт.

Помидоры — 1 шт.

Куриный бульон — 2 стакана

Шафран — 10 г

Перец - щепотка

Соль - щепотка

Замороженный горошек — 20 г

Креветки — 12 шт.

Лимонный сок — 1 шт.

Петрушка - горсть

Приготовление:

1. Куриные бедра нарубить на куски помельче и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле до полуготовности.

2. Лук мелко нарубить и обжарить вместе с курицей. Когда лук станет мягким, добавить мелко нарезанный чеснок и рис. Обжарить 2-3 минуты. После чего всыпать в сковороду мелко нарезанные перец и помидоры. Перемешать и тушить еще пару минут, помешивая, чтобы содержимое сковороды не подгорало.

3. Параллельно разогреть куриный бульон и развести в нем щепотку шафрана. Этим бульоном залить рис с овощами и курицей, посолить, поперчить и бросить туда же несколько горошин черного перца и варить десять минут на небольшом огне.

4. В рис добавить горошек, перемешать, выложить сверху креветки, полить лимонным соком, посыпать рубленой петрушкой и за три-четыре минуты довести паэлью до готовности на том же медленном огне, накрыв крышкой.

Дата добавления: 2015-03-31