Пирог из сыра гюрйер и лука

Суп из 4-ых видов сыра Кватро формаджи

Повара. Выпуск №11

Сыр!

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт.

Сливки 35% - 200 мл.

Консервированная кукуруза — 2 ст.л.

Сыр Чеддер - 100 г

Сыр Пармезан — 100 г

Сыр бри — 100 г

Сыр горгонзола — 100 г

Приготовление:

1. Картофель порезать, сварить. Влить сливки. Добавить кукурузу и взбить в блендере до однородной массы.

2. Чеддер и пармезан потереть на крупной терке. Бри мелко порезать. Горгонзолу поломать на маленькие кусочки.

3. Ставим на огонь картофельную смесь, добавляем пармезан, чеддер и бри.

4. Перед подачей добавить кусочки горгонзолы.

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 2 пласта

Красный лук — ½шт.

Репчатый лук - ½ шт.

Лук - шалот — 2 шт.

Лук порей — 1 шт.

Сыр грюйер — 300 г

Чеснок — 5 зубчиков

Оливковое масло — 1 ст.л.

Сливочное масло — 50 г

Сливки 10% - 100 мл.

Мускатный орех — 1 щепотка

Тимьян — 2 веточки

Хамон — 150 г

Приготовление:

1. Порезать весь лук. Измельчить чеснок.

2. На разогретую сковородку вылить оливковое масло и добавить сливочного. Поджарить лук. Добавить сливки, чеснок и мускатный орех. В последнюю очередь добавить натертый на крупной терке сыр. На маленьком огне помешивайте начинку.

3. Слоеное тесто замесить, нарушив структуру. Сделать шарик и тонко раскатать разделить на 2 части. Форму смазать сливочным маслом. Положить в форму 1 часть теста и проткнуть вилкой. Выложить начинку и добавить тимьян и хамон. Сверху положить пласт теста и соединить с нижним.

4. Запекать в духовке 180 С 15 минут.

Дата добавления: 2015-03-31