Торт Панчо

Елена Петрова
Состав
яйца - 6 шт,
сахар - 1,5 стакана,
какао - 4 ст.л.,
разрыхлитель - 10г
мука - 2 стакана,
замороженная вишня - 200 г,
орехи (любые) - 1 стакан,
сметана (15 процентов) - 2 банки (900 г),
Сахар - 1,5 стакана
темный шоколад - 1/2 плитки

Приготовление

Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).
Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному).
Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
Затем в несколько приемов добавить муку и разрыхлитель.
Форму смазать маслом, застелить бумагой. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. Корж печется около часа.
От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.
Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом.
Выложить вишни, присыпанные заранее сахарной пудрой, и орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста - сложить так тортик. Залить торт сметанным кремом.
Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок.

Мои комментарии:
Для теста смешиваю все компоненты и не парюсь отделением))), выливаю на противень, застеленный пекарской бумагой (очень уж она мне нравится - в Ленте упаковка 67руб 20листов), не пристает, смазывать не надо, корж не оставляла - резала все.
Сметану просто смешиваю с сахаром и макала кусочки (делала разные и 3*3 и 1*1) как нарежешь - так и хорошо. Чуть крема оставить на утро.
Для придания формы использовала салатник или дуршлаг, застеленный пищевой пленкой.
После ночи в холодильнике перевернуть на тарелку + остаток крема+ растопленный в микроволновке шоколад.
Фрукты у меня банан+виноград, орехи не использовала.

Будет вкусно! а еще вкуснее даже на следующее утро, так что можно все за раз не съедать))) получается много из этих пропорций (большой салатник).

Дата добавления: 2015-03-31