Ингредиенты. Фаршированный лук в тесте

Фаршированный лук в тесте

Способ приготовления

Ингредиенты

Вяленое мясо

Вяленое мясо

Рецепты / Закуски / Вяленое мясо

Категория: Закуски

Тип кухни: Праздничный стол

Национальная кухня: Домашняя

Долго готовить, но это того стоит. Получается вкуснее, чем покупное, да и дешевле. И на праздничный стол не стыдно выложить.

1 кг мякоти свинины (для себя я сделала еще и куриные грудки)

рассол: 1 л воды, 3 ст.л соли

лавр, гвоздика, перец горошком

Рассол закипятить. Остудить и вынуть специи. Мясо держать в рассоле в холодильнике 3 сутьк. 2 раза в день переворачивать. Через 3 дня достать мясо, обсушить салфеткой и положить на 1 час под гнет. чтобы стекла лишняя жидкость.Обвалять мясо в специях(какие любите,завернуть его в сухую марлю и выдержать в закрытой посуде 7 дней в холодильнике. Через 7 дней снова обвалять в специях и заменить марлю.Подвесить в хорошопроветриваемом помещении на 1 - 2 недели (я повесила на кухне, на ручку шкафа и держала 5 дней).

12-14 больших луковиц, филе 1 курицы, 4 яйца, 200 г сливочного масла, 4 сосиски, немного тертого сыра, 4-5 ломтей белого хлеба.

Для теста: 200 г сливочного масла, 2 желтка, 1 яйцо, 1/4 стакана водки, примерно 400 г муки.

Дата добавления: 2015-03-31