Котлетки рыбные с цветной капустой и рисом

Нежные куриные «Ёжики» с рисом в овощном соусе

700 г куриного фарша

500 г помидоров

150 г риса

150 г моркови

2 зубчика чеснока

1 головка репчатого лука

1 яйцо

оливковое масло

мука

зелень

черный молотый перец

соль

До полуготовности отварить рис.

Кипятком обдать помидоры, снять кожицу.

Морковь натереть на терке, лук мелко нашинковать, обжарить их вместе на сковороде с оливковым маслом.

Разрезать каждый помидор на четвертинки, выложить в сотейник, припустить в собственном соку, добавить через 15-20 мин лук с морковью, специи по вкусу, потушить еще 10 мин, убрать с плиты.

Фарш перемешать с рисом и яйцом, поперчить и посолить, добавить мелко рубленую зелень, сформовать шарики.

Запанировать шарики в муке, обжарить на сковороде с оливковым маслом, затем выложить в сотейник, влить 1 стакан воды, накрыть крышкой, 15 мин потушить.

Овощи с помидорами выложить в блендер, добавить петрушку, базилик, укроп, пюрировать, влив 1 стакан воды.

Залить овощным соусом тефтели, потушить на слабом огне еще 10 мин, затем добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и убрать с плиты.

Подавать нежные куриные «Ёжики» с рисом в овощном соусе со сметаной и зеленью.

50 г филе рыбы

5 соцветий цветной капусты

1 желток

½ головки репчатого лука

2 ст. л. отварного риса

сливочное масло

соль

Отварить цветную капусту 7-10 мин, затем измельчить.

В блендере измельчить рыбу и лук, перемешать с цветной капустой, рисом, добавить желток и посолить, размешать.

Смазать форму для запекания сливочным маслом, сформовать котлеты, выложить в форму.

Запекать котлетки рыбные с цветной капустой и рисом около 10-15 мин при температуре 180-200 градусов.

Дата добавления: 2015-03-31